כל מה שלא ידעתם על קולה

מומלץ להתרחק ממדפי המשקאות הממותקים

אז מה יש בקולה (כנראה)?

קודם כל, יצרניות הקולה רוצות שתחשבו שלעולם לעולם לא ניתן יהיה לגלות מה יש בו, אבל אפשר לומר שזה טריק שיווקי (שעובד מעולה). בכתבה זו נבין לעומק ממה עשוי משקה הקולה. רשימת המרכיבים בקולה מספרת לנו מה יש בו:

• מים: טוב, מדובר במשקה נוזלי.
• סוכר: זה המרכיב העיקרי במשקה, כיוון שהוא הראשון ברשימת הרכיבים שאינם מים. כמה סוכר יש בקולה? תוכלו לחשב זאת בעצמכם! הסתכלו על טבלת הערך התזונתי המפרטת כמה אנרגיה (קלוריות), פחמימות וחלבונים יש במוצר. טבלה זו מופיעה על גבי כל אריזת מזון. מה מעניין אותנו? הפחמימות. הן אלה המעידות על כמות הסוכר. ישנן פחמימות מורכבות (קמח ואורז למשל) וישנן פחמימות פשוטות (סוכר וריבה למשל). במקרה שלנו, לא נמצא כאן קמח מלא, אלא סוכר בלבד. בטבלה ניתן לראות שב- 100 מ"ל יש 10.6 גרם פחמימות. אבל כמה מ"ל יש בפחית? בבקבוק אישי? זו השאלה האמיתית, ולכך נדרש חישוב נוסף. בבקבוק של חצי ליטר (500 מ"ל) ישנם 10.6x5 = 53 גרם פחמימות (סוכר). כמה זה בכפיות סוכר? כפית סוכר = 5 גרם פחמימה, מכאן שבבקבוק של חצי ליטר יש 10 וחצי כפיות סוכר. נראה אתכם מוסיפים 10 כפיות סוכר לבקבוק מים קטן? אין סיכוי. הבחילה תשתלט עליכם מיד.

מה עוד יש בקולה על פי רשימת הרכיבים?

• מלח: הפתרון לסוכר הוא להוסיף קצת מלח למשקה והכל יסתדר! עובדה, יש 5 מ"ג נתרן ב- 100 מ"ל משקה (סה"כ 25 מ"ג בבקבוק חצי ליטר).
• צבע מאכל קרמל: הצבע נותן למשקה את צבעו החום-כהה הייחודי. צבע המאכל הזה מופק על ידי חימום סוכרים עם סולפיט ואמוניה ליצירת נוזל חום ומריר.
• חומצת מאכל זרחתית: החומצה נועדה להוסיף חומציות ומופקת על ידי מהילת זרחן שרוף ועיבודו. ישנם מחקרים שהצביעו על קשר בינה לבין בריחת סידן, מכיוון שהיא משנה את היחס בין הסידן והזרחן בעצמות, ועלולה לשנות את הרכב העצם ולפגוע בצפיפותה.
• חומרי טעם וריח טבעיים: סביר להניח שמדובר בוניל, קינמון ועלה קולה, אשר מעובד במפעל מיוחד המסלק ממנו את הקוקאין - ואגוז קולה.
• קפאין: המרכיב האחרון הוא קפאין. זהו חומר ממריץ ומשתן שעלול לגרום להתמכרות. בנוסף, הקפאין מפריע לספיגת הברזל ואצל ילדים וצעירים בשלבי גדילה עלול אף להוביל לאנמיה.

כל המרכיבים הללו משתלבים יחד בבישול עד שנוצר תרכיז, ולאחר מכן מדללים את התרכיז במי סודה (מים שהוחדר להם פחמן דו חמצני) - והנה קיבלנו את משקה הקולה המוגמר.

לקריאה נוספת:
הכל על משקאות מוגזים
מיתוסים ואמיתות לגבי מים
לא על המים לבדם: שתיית תה

מה לגבי משקאות מוגזים בכלל?

בעניין משקה מוגז, כדאי לדעת ששתייה מרובה של קולה ומשקאות מוגזים אחרים, עלולה לגרום להפרשה מוגברת של חומצה בקיבה. התחושות הנלוות לכך עלולות להיות צרבות, כאבי בטן, דלקות (אולקוס) ואף שחיקה של דופן המעי.

כמה משפטים לסיום...

בישראל צורכים כ- 780 מיליון ליטר משקאות קלים בשנה. מעריכים כי מאות קלוריות מהתפריט היומי נצרכות ממשקאות ממותקים. הדבר עלול להוביל להשמנה, סוכרת (כן...גם אצל צעירים!), יתר לחץ דם, שומנים וכולסטרול גבוהים, חסרים תזונתיים ונזקים לשיניים. כדיאטנית אני משתדלת להיות מאוד ליברלית ופתוחה, ולאפשר הכל מהכל בתפריט, אבל אני מודה שעם שתייה מתוקה קשה לי... פשוט מיותר בעיניי. הצורך הזה בשתייה מתוקה הוא נרכש לחלוטין, ואפשר "להיפטר" ממנו בהדרגה. פשוט מתחילים תהליך גמילה... (לא לשכוח לעדכן ולהודות לי אחר כך). את הגמילה מתחילים בצעדים קטנים על מנת להבטיח היענות ולמזער "קריז". למשל, להחליט על כוס קטנה ביום מן המשקה, לאחר מכן פעם בשבוע, ובאופן כללי ניתן לנסות לדלל את המשקה על ידי הוספת מים (למיצים) או מי סודה (לקולה).

ומה עם דיאט תשאלו? אז נכון... אין תוספת סוכר או קלוריות מיותרות ויש פחות נזק לשיניים, אבל המשקה הזה רחוק מלהיות בריא. ישנם מחקרים המראים כי גם למשקאות דיאט יש קשר להשמנה, השתוקקות לסוכר ואכילה מוגברת, אבל עדיפה כוס קטנה של דיאט מכוס של קולה.

שיהיה בהצלחה!
הכותבת היא עדי גודל סולומון היא דיאטנית קלינית, מומחית לשינוי הרגלי אכילה והרזיה במודיעין. אל האתר של עדי: www.adiet.co.il

הכתוב במאמר זה אינו מהווה המלצה הקשורה באופן כלשהו ליצרני משקה הקולה. בנוסף, אין מדובר על משקה קולה של חברה ספציפית אלא על משקה קולה בכלליות.