צ`יפס אפוי בשיטה מיוחדת
צ`יפס אפוי בתנור, קריספי במיוחד וטעים ביותר - ורק במחיר של 3 כפות שמן זית לתבנית גדולה שלמה, 241 קלוריות למנה, 115 קלוריות ל-100 גרם
רויטל פדרבוש, בלוגרית ועיתונאית, 17.06.2020
ההערות שלי
מצרכים למתכון
5 מנות/יחידות, 209 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
אופן הכנת המתכון
- תוספותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- מעל חצי שעהזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 מחממים את התנור ל- 220 מעלות טורבו.
- 2 חותכים את תפוחי האדמה לצורת צ`יפס עם הקליפה או בלעדיה (לפי הטעם) ומעבירים לקערה גדולה.
- 3 מוזגים על תפוחי האדמה מים רותחים עד כיסוי ועוד כמה ס"מ למשך 15 דקות. מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים למגבת מטבח, כדי לייבש מנוזלים.
- 4 מנגבים היטב את הקערה שהשתמשנו בה ומעבירים אליה את תפוחי האדמה. מוסיפים לתפוחי האדמה את שמן הזית והתבלינים, ומערבבים היטב.
- 5 עוטפים תבנית תנור עם נייר אפייה ומרססים עם תרסיס שמן. מפזרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת ואופים בשליש התחתון של התנור למשך כ- 20 דקות או עד שתפוחי האדמה משחימים.
- 6 הופכים את תפוחי האדמה וממשיכים לאפות עד להזהבה. מתקבל צ`יפס אפוי בתנור שלא תוכלו להפסיק לנשנש!
- 7 בתיאבון
המתכון באדיבות רויטל פדרבוש. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. הסוד של צ`יפס במסעדות הוא טיגון כפול: פעם אחת מטגנים כדי לרכך ולבשל את תפוח האדמה מבפנים ובפעם השנייה - לפני ההגשה - מטגנים כדי להשחים ולהפוך את תפוחי האדמה לקריספיים. כשמכינים תפוחי אדמה בצורת צ`יפס ואופים בתנור התוצאה היא תפוחי אדמה רופסים ולא קריספיים. בשיטה הזאת אנחנו חוסכים את הטיגונים, אבל מבשלים פעמיים - פעם אחת במים רותחים לריכוך ופעם שנייה עם שמן בתנור. השיטה הזאת קלה, מהירה ויוצרת צ`יפס סופר קריספי וטעים עם מינימום שומן - כל מנה (תפוח אדמה שלם) מכילה רק כפית אחת של שמן! המתכון הזה יוצא מוצלח עם כל סוג של תפוחי אדמה, אבל אני אוהבת מאוד את תפוחי אדמה גורמה, שיש להם גוון פנימי צהבהב והם טעימים מאוד, ומתאימים במיוחד לצ`יפס.