סופגניות מהמטבח הגיאורגי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

סופגניות בסגנון גרוזיני

• 1 מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר וסוכר הוניל יחד. יוצרים גומה ומוסיפים את הביצה, השמן, הוודקה, המלח והמים (בהדרגה), ולשים עד שנוצר בצק רך אך לא דביק. מכסים ומתפיחים כשעה. מורידים את האוויר מהבצק שתפח ומתפיחים שוב.
• 2 מורידים את הבצק על משטח מעט מקומח ומרדדים לעלה בעובי של כ- 2 ס"מ. קורצים עיגולים, מכסים ומתפיחים שוב כרבע שעה. אפשר לטגן את עיגולי הבצק בשלמותם או יוצרים צורה של דונאטס (פשוט מחוררים בעזרת האצבע במרכז העיגול, מרימים את עיגול
• הבצק ומותחים מעט מהמרכז כלפי חוץ בתנועות סיבוב).
• 3 מטגנים בשמן עמוק (לשים לב להערה במידע הנוסף) עד להזהבה משני הצדדים, מניחים על נייר סופג, וכל עוד הסופגניות חמות - מפזרים מעליהן את הסוכר לציפוי.
• 4 בהצלחה ובתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסופגניות לאחר הטיגון (1/3 כוס). יש לטגן בשמן עמוק וייתכן שיהיה צורך להשתמש בכמות גדולה יותר של שמן (בערך כוס שמן).