אוזני המן במילוי ריבה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אוזני המן פריכות לפורים, צילום: דניה וינר, סטיילינג: דלית רוסו

• 1 מכינים את הבצק: מערבלים בקערת מערבל עם וו גיטרה את כל החומרים (קמח, חמאה, 100 גרם אבקת סוכר, ביצה וכף ריבה), עד שמתקבל כדור בצק אחיד.
• 2 אם הבצק דביק מוסיפים מעט קמח. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
• 3 מכינים ואופים: מחממים תנור ל- 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
• 4 מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1/2 ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ.
• 5 מניחים כפית שטוחה של מלית (2/3 כוס ריבה) במרכז כל עיגול, סוגרים לאוזן, מהדקים ומסדרים על התבנית המרופדת בנייר אפייה.
• 6 אופים 15-20 דקות, עד שאוזני ההמן זהובות קלות.
• 7 מצננים היטב וזורים אבקת סוכר לפי הטעם.
• 8 פורים שמח

זו לא טעות - יש גם בבצק ריבה (כף), וכך מתקבל בצק פריך שנמס בפה.