עוגיות ריבה מבצק פריך

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגיות ריבה בטעם של פעם

• 1 מערבבים את כל חומרי הבצק (מלבד הקמח שאותו מוסיפים לקראת הסוף), עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר למשך חצי שעה מינימום. הערה חשובה: לא להתעסק עם הבצק יותר מדי: מינימום לישה, מינימום חימום הבצק עם הידיים. חשוב לעבוד עם בצק פריך שהוא קר, אחרת הבצק הולך לאיבוד.
• 2 מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעלה בעובי שרוצים. קורצים עוגיות עם חותכן פרח - אחד שלם והשני עם חור.
• 3 מסדרים בתבנית את הפרחים כך שיהיו זוגות.
• 4 מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 10-15 דקות עד הזהבה קלה מאוד.
• 5 מוציאים מהתנור, מקררים ומורחים ריבה על החלק השלם בלי החור. סוגרים עליו את החתיכה עם החור וכך יוצאת בסופו של דבר צורה של פרח (דוגמא בתמונה).
• 6 מפזרים אבקת סוכר לקישוט.
• 7 בתיאבון

ניתן לאפות את העוגיות יחד עם הריבה: שמים מעט ריבה במרכז העוגיה, סוגרים ואופים באותו אופן. אם שמים מעט ריבה זה לא נוזל לכל הכיוונים. לעוגיה עם מילוי (ראו תמונה שנייה): מרדדים את הבצק, קורצים עיגולים ושמים בכל עיגול מטבע שוקולד, קוביית שוקולד או שוקולד מומס אבל לא נוזלי. סוגרים את העיגול לכדור (כמו שממלאים קובה) ושמים בתבנית. אופים בחום של 180 מעלות עד הזהבה קלה (10-15 דקות). מוציאים ומפזרים אבקת סוכר.