קרם ברולה קל להכנה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

קרם ברולה מהסרטים

• 1 מכינים את הקרם: בקערה בינונית בעזרת מטרפה טורפים את החלמונים והסוכר לתערובת בהירה ותפוחה.
• 2 במקביל בסיר קטן מחממים את השמנת המתוקה עם תוכן מקל הוניל עד לסף רתיחה.
• 3 מזליפים בזרם איטי שליש מכמות השמנת לתערובת החלמונים תוך כדי טריפה.
• 4 מעבירים את תערובת החלמונים לסיר וממשיכים לבשל על אש נמוכה תוך כדי בחישה מתמדת, עד שהקרם מסמיך למשך כ- 3 דקות. חשוב לא להגיע לרתיחה.
• 5 מעבירים את המסה דרך מסננת צפופה ולאחר מכן ממלאים את הכלים האישים (חסיני החום) כמעט עד הקצה.
• 6 מניחים את כל הכלים בתבנית עמוקה בעלת שוליים גבוהים (גסטרונום), רק כאשר התבנית בתנור ממלאים במים רתוחים (בן מארי) עד לחצי גובה הכלי.
• 7 אופים בתנור בחום של 160 מעלות למשך 30-40 דקות. הקרם מוכן כאשר הוא עדיין רוטט במרכז.
• 8 מקררים ומאחסנים במקרר ללילה שלם.
• 9 להגשה: שמים בכל כלי כף סוכר חום לציפוי ושורפים בעזרת מבער עד שנוצרת שכבת קרמל אחידה.
• 10 הרי לכם קרם ברולה ביתי וקל להכנה - בתיאבון

ציוד נדרש: מבער (ברנר).

שיטת ההכנה כוללת גם בישול.