סופגניות שוקולד מהירות ללא שמרים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

סופגניות שוקולד ללא שמרים, צילום: נטלי לוין

• 1 בקערה גדולה טורפים יחד את הביצה, השמנת החמוצה, הסוכר, תמצית הוניל, המלח והברנדי לתערובת אחידה.
• 2 מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד לאיחוד.
• 3 מוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתפזר בצורה שווה בבלילה.
• 4 מחממים את השמן (ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן) בסיר בינוני עד שהוא מגיע לטמפרטורה של 170 מעלות. אם אין מדחום בודקים שהשמן חם על ידי נעיצה של כף עץ בתוכו - אם יש בועיות קטנות מסביב לכף זה סימן שהשמן חם מספיק.
• 5 בעזרת 2 כפיות או כף גלידה קפיצית יוצקים תלוליות קטנות מהבלילה לתוך השמן החם ומטגנים עד שהסופגניות מזהיבות מכל הצדדים.
• 6 מוציאים מהשמן בעזרת כף מחוררת לתוך צלחת מרופדת בנייר סופג ומצננים מעט בטמפרטורת החדר.
• 7 לפני ההגשה בוזקים אבקת סוכר לפי הטעם.
• 8 בתיאבון וחג חנוכה שמח
• טיפים ושדרוגים:
• 1 מומלץ להגיש את הסופגניות כמה שיותר טריות - אז הן במיטבן.
• 2 במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב או לבן באותה כמות.
• 3 חשוב לא לוותר על הברנדי או הרום בבצק משום שהאלכוהול תורם לכך שהסופגניות לא יספגו יותר מדי שמן.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסופגניות לאחר הטיגון (1/4 כוס). יש לטגן בשמן עמוק (1 ליטר שמן). באדיבות רגע מתוק של עלית ונטלי לוין.