עוגת ריבת משמש

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 להכניס למעבד מזון או למיקסר עם וו גיטרה את החמאה הקרה, אבקת הסוכר, סוכר הוניל, תמצית הוניל, גרידת הלימון, הקמח והשקדים הפרוסים, וללוש עד לקבלת בצק עדין ורך מאוד.
• 2 להוציא את הבצק אל משטח העבודה, לאסוף את הבצק לכדור, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לכחצי שעה למנוחה.
• 3 להוציא מהמקרר ולחלק את הבצק לשני חלקים. לקחת את נייר האפייה שגזרנו לפי גודל התבנית, להניח אותו על משטח העבודה, לקמח היטב ולהניח עליו את הבצק. לפזר מעט קמח מעל הבצק ולהניח עליו את נייר האפייה הנוסף. ללוש את הבצק בעדינות לפי גודל התבנית (יהיה בצק נותר).
• 4 להרים בעדינות את הבצק עם הנייר התחתון, להניח בתבנית כאשר נייר האפייה למטה.
• 5 למרוח בנדיבות את הריבה, ליישר ולפזר מעל את השקדים הפרוסים.
• 6 לקחת את הבצק שנותר ולגרר אותו במגרדת מעל העוגה. למי שיש מטריצה (תבנית פלסטיק של קונדיטורים) ויודע לעבוד איתה - עדיף, זה נותן צורה יפה לעוגה, אני לא הצלחתי. אפשרות אחרת היא לעשות רצועות של שתי וערב.
• 7 לאפות בתנור בחום של 170 מעלות למשך כ- 50 דקות עד שהעוגה מזהיבה. להוציא מהתנור ולהניח את התבנית על רשת לקירור.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית אפייה בגודל 24 - אני הכנתי בגודל 26, יצאה קצת נמוכה. 2 ניירות אפייה - אחד לגזור לפי גודל התבנית.