עוגת ריבת משמש

עוגת ריבת משמש על בצק פריך שקדים, 335 קלוריות למנה, 438 קלוריות ל-100 גרם

בתיה דורון בתיה דורון, בלוגרית אוכל, 17.06.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 76 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הבצק
חמאה - 3 אריזות נייר - סה"כ (300 גרם)
קרה מהמקרר
אבקת סוכר - 1/2 כוס
או סוכר רגיל
סוכר וניל - שקית (10 גרם)
תמצית וניל - כפית
איכותית
גרידת לימון - כפית (3 גרם)
קמח חיטה לבן מנופה - 2½ כוסות - סה"כ (388 גרם)
שקדים מולבנים פרוסים - 1/2 אריזת ניילון - סה"כ (50 גרם)
הריבה והשקדים
קונפיטורת משמש - צנצנת זכוכית (340 גרם)
שקדים מולבנים פרוסים - 1/2 אריזת ניילון - סה"כ (50 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 להכניס למעבד מזון או למיקסר עם וו גיטרה את החמאה הקרה, אבקת הסוכר, סוכר הוניל, תמצית הוניל, גרידת הלימון, הקמח והשקדים הפרוסים, וללוש עד לקבלת בצק עדין ורך מאוד.
2 להוציא את הבצק אל משטח העבודה, לאסוף את הבצק לכדור, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לכחצי שעה למנוחה.
3 להוציא מהמקרר ולחלק את הבצק לשני חלקים. לקחת את נייר האפייה שגזרנו לפי גודל התבנית, להניח אותו על משטח העבודה, לקמח היטב ולהניח עליו את הבצק. לפזר מעט קמח מעל הבצק ולהניח עליו את נייר האפייה הנוסף. ללוש את הבצק בעדינות לפי גודל התבנית (יהיה בצק נותר).
4 להרים בעדינות את הבצק עם הנייר התחתון, להניח בתבנית כאשר נייר האפייה למטה.
5 למרוח בנדיבות את הריבה, ליישר ולפזר מעל את השקדים הפרוסים.
6 לקחת את הבצק שנותר ולגרר אותו במגרדת מעל העוגה. למי שיש מטריצה (תבנית פלסטיק של קונדיטורים) ויודע לעבוד איתה - עדיף, זה נותן צורה יפה לעוגה, אני לא הצלחתי. אפשרות אחרת היא לעשות רצועות של שתי וערב.
7 לאפות בתנור בחום של 170 מעלות למשך כ- 50 דקות עד שהעוגה מזהיבה. להוציא מהתנור ולהניח את התבנית על רשת לקירור.
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אני מרחתי על העוגה מעט סירופ דובדבנים שצמצמתי אותו בבישול לעוגה אחרת, שהוסיף טעם נפלא לעוגה ולכן העוגה גם קיבלה צבע אדום.

ציוד נדרש: תבנית אפייה בגודל 24 - אני הכנתי בגודל 26, יצאה קצת נמוכה. 2 ניירות אפייה - אחד לגזור לפי גודל התבנית.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של בתיה דורון

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	335	438
חלבונים (גרם)	4.09	5.35
פחמימות (גרם)	37	49
מתוכן סוכרים (גרם)	4.79	6.27
שומנים (גרם)	18.74	24.52
מתוכם שומן רווי (גרם)	9.46	12.38
כולסטרול (מ"ג)	46.13	60.34
נתרן (מ"ג)	4.04	5.28
סיבים תזונתיים (גרם)	0.79	1.04

מים (גרם)	0.33	0.43
ויטמין A (מק"ג)	0.01	0.01
ויטמין B (מק"ג)	4.73	6.19
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0	0
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0	0
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0.02	0.03
ויטמין C (מ"ג)	0.24	0.32
ויטמין E (מ"ג)	0	0
סידן (מ"ג)	0.33	0.44
ברזל (מ"ג)	0	0
מגנזיום (מ"ג)	0.07	0.09
זרחן (מ"ג)	0.04	0.05
אבץ (מ"ג)	0	0
אשלגן (מ"ג)	0.86	1.12
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0