המבורגר טבעוני קל להכנה
המבורגר טבעוני משעועית לבנה מבושלת, אורז ופטריות שניתן לטגן, לצלות על האש ולאפות בתנור, ושכיף להגיש בלחמניה עם ירקות כמו מנת המבורגר רגילה וצ`יפס בצד, 112 קלוריות למנה, 116 קלוריות ל-100 גרם
עדי כהן סימן טוב, בלוגרית אוכל, יועצת קולינרית ומנחת סדנאות בישול וארוחות גורמה, 20.12.2020
ההערות שלי
מצרכים למתכון
11 מנות/יחידות, 96 גרם למנה\יחידה (10-12 יחידות (תלוי בגודל הקציצות))
- תערובת ההמבורגר
- שעועית לבנה - 1½ כוסות - סה"כ (282 גרם)מידה לאחר בישול
- אורז עגול - 1½ כוסות - סה"כ (219 גרם)מידה לאחר בישול
- פטריות - 1½ חבילות - סה"כ (315 גרם)אפשר לגוון
- בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
- שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)לטיגון הבצל והפטריות
- רוטב סויה - 4.5 כפות - סה"כ (45 מ"ל)4-5 כפות
- תערובת תיבול לקציצות - 1½ כפות שטוחות - סה"כ (12 גרם)או ראס אל חנות/בהרט
- פירורי לחם - 1½ כפות - סה"כ (17 גרם)1-2 כפות
- לטיגון
- שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)לטיגון/לשימון ההמבורגרים
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 לטגן את הפטריות והבצל במשך כ- 2-3 דקות עד להשחמה.
- 2 להעביר את השעועית המבושלת, האורז המבושל, הפטריות והבצל המטוגנים, רוטב הסויה ותערובת התיבול אל מעבד מזון, ולטחון עד שמתקבלת עיסה דביקה ולא חלקה מדי (להוסיף בהדרגה את פירורי הלחם תוך כדי הטחינה). המטרה היא שנרגיש בביס את מרכיבי ההמבורגר. מומלץ לטעום את העיסה ולתקן תיבול.
- 3 ליצור קציצות המבורגר ולצלות במחבת חמה או על הפלנצ`ה עם מעט שמן למשך כמה דקות מכל בצד. מתקבל המבורגר טבעוני קל להכנה וטעים להפליא!
- 4 תיהנו ובתיאבון
הערך התזונתי לא כולל את לחמניית ההמבורגר, הרטבים והתוספות. זמן ההכנה כוללת גם את זמן בישול השעועית והאורז. שיטת ההכנה כוללת גם טחינה. הקציצות מוכנות כשהן יציבות מספיק ונפרדות בקלות מהתבנית מבלי להתפרק. ניתן גם לאפות בתנור: ליצור קציצות המבורגר, להניח על נייר אפייה משומן בתבנית, לשמן את ההמבורגר בנדיבות בעזרת מברשת מכל הצדדים ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 20 דקות. לבדוק שהקציצות יציבות מספיק ולהפוך ל- 10 דקות נוספות של אפייה.