1. להרתיח בסיר גדול מים. לחתוך את הקליפה החומה מהבצלים, לשטוף היטב ולהניח במסננת.
2. לחרוץ בכל בצל חתך עד האמצע (לא עד הסוף) ולהכניס לסיר עם המים הרותחים למשך כ- 10 דקות, להוציא את הבצלים ולקרר.
3. לפתוח בזהירות את העלים של הבצל, להניח במגש ואת החלק הפנימי הקטן לא לזרוק.
4. להכין את המלית: לערבב את המצרכים ולהניח בצד.
5. לקחת עלה של בצל, להכניס לתוכו מהמילוי, לא להעמיס, לסגור את העלים אחד על השני ולהניח בצד. ככה לעשות עם כל העלים.
6. לאחר שסיימנו, לחמם בסיר מתאים את השמן, להוסיף את הסוכר, לקרמל מעט, להוסיף את החתיכות הקטנות של הבצל שנותרו לנו, לטגן אותן מעט ולערבב.
7. להסיר את הסיר מהאש ולסדר את הבצלים הממולאים שהכנו. להניח בסיר בשכבה ראשונה ומעליה אפשר להניח עוד שכבה עד שכולם ייכנסו לסיר.
8. לערבב את מצרכי הרוטב ולמזוג בזהירות מעל הבצלים.
9. להרתיח, להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה למשך כשעה.
10. להניח מגש על הסיר ולהפוך.
11. בתיאבון
שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.
