סלט מנגולד מבושל מרוקאי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

אחד הסלטים המבושלים היותר אהובים עליי

• 1 שוטפים היטב את עלי המנגולד, מורידים את הקצוות הקשים וחותכים ל- 3 חלקים גדולים. מוזגים מים רותחים לסיר, מכניסים את עלי המנגולד, מוסיפים את החומץ (שומר על הצבע הירוק של המנגולד) ומבשלים כ- 7-8 דקות.
• 2 בתום הבישול מסננים את המים, שוטפים את המנגולד, מקררים וחותכים לרצועות לפי הגודל הרצוי. מניחים בצד ועוברים להכין את הרוטב.
• 3 למחבת רחבה מוזגים את השמן, מוסיפים את השום, האריסה והתבלינים, מדליקים את האש ופותחים את כל התבלינים בשמן עד שמבעבע ועולה ריח (להיזהר לא לשרוף את השום!).
• 4 מוסיפים את מיץ הלימון והמים, מערבבים, מבשלים למשך כ- 2 דקות ומוסיפים את רצועות המנגולד המבושל. מבשלים יחד על אש נמוכה כ- 10 דקות (עד שהרוטב "נתפס" על המנגולד ומעט מצטמצם - לא אמור להיות סמיך אבל גם לא מיימי מדי).
• 5 טועמים, מתקנים טעמים, מעבירים לקירור והסלט מוכן (אפשר גם לאכול אותו גם חם מי שאוהב).
• 6 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.