כרוב צלוי עם רוטב טחינה ודבש, אטריות ראמן קלויות ותמרים בצ`ילי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מנת פתיחה מטורפת לראש השנה

• 1 חותכים את הכרוב לחצי וכל חצי לארבעה חלקים. מניחים על מגש התנור המרופד בנייר אפייה ומרססים/מזלפים בשמן הזית והמלח. הופכים ומרססים בשמן וממליחים גם בצד השני. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות טורבו למשך כ- 20-25 דקות או עד שהכרוב צלוי היטב.
• 2 הכנת רוטב הטחינה והדבש: במעבד מזון קטן/בעזרת בלנדר מוט/בעזרת מטרפה טוחנים את כל המרכיבים יחד לקרם חלק.
• 3 מפוררים את אטריות הראמן היבשות, קולים על מחבת חמה ושומרים בצד.
• 4 באותה מחבת מחממים את שמן הזית, מטגנים את הקוביות התמרים עם הצ`ילי חריף ומניחים בצד.
• 5 ממש בסמוך להגעת האורחים מסדרים את הכרוב על צלחת הגשה, מזלפים מעל את רוטב הטחינה והדבש, מפזרים את התמרים ואטריות הראמן, מוסיפים את העירית הקצוצה וחוגגים!
• 6 בתיאבון ושנה טובה

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם קלייה, טיגון וטחינה.