טקמאלי - רוטב שזיפים גרוזיני

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

רוטב שזיפים חמוצים

• 1 מבשלים בסיר בינוני את השזיפים עם המים על להבה בינונית עד שהשזיפים יתרככו מאוד.
• 2 מצננים, מסננים ומועכים את השזיפים לעיסה (דרך מסננת עם חורים די גדולים). מסלקים את הגלעינים.
• 3 לקלוף את השום ולטחון יחד עם שמיר, כוסברה, נענע ופלפל חריף.
• 4 להוסיף לעיסת השזיפים.
• 5 לתבל במלח ובמלח לימון. ניתן לדלל מעט עם המים שבישלנו.
• 6 לצנן ולהגיש בקעריות מזיגה.
• 7 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טחינה.