פנקוטה עם פירות וגלידת רום וצימוקים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

קינוח פנקוטה מהמטבח האיטלקי, צילום: שי אפגין

• 1 לרכך את עלי הג`לטין במים קרים ולסחוט לאחר ריכוך.
• 2 לערבב את השמנת המתוקה, הסוכר, תוכן חצי מקל הוניל וגרידת הלימון, ולהביא לרתיחה. לסנן את התערובת ולהוסיף פנימה את עלי הג`לטין המרוככים. להביא את המסה לטמפרטורת החדר או לטמפרטורה פושרת.
• 3 להוסיף את היוגורט פנימה ולערבב למסה הומגנית. לצקת לתבנית שטוחה (30X20) ולקרר ל- 4 שעות לפחות.
• 4 הגשה: לחתוך את הפנקוטה כשהיא יציבה ואלסטית מעט, רוחב 2 ס"מ ואורך 15 ס"מ, ולהניח בצלחת בצורה מעגלית. מעל הפנקוטה לסדר פירות כגון: דובדבנים, פטל טרי, תפוחי עץ קרוצים לעיגולים (כל אחד יכול לפי פרי דמיונו). להגיש עם גלידת רום וצימוקים או גלידת וניל או סורבה פירות.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית שטוחה (30X20).

שיטת ההכנה כוללת גם קירור. זמן ההכנה כולל גם את זמן הקירור. הערך התזונתי לא כולל את עלי הג`לטין, הפירות וגלידת הרום והצימוקים. באדיבות השף יוסי שטרית עבור Muller Froop.