סלט חצילים מרוקאי בתנור

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

הסלט הכי טעים לשבת

• הכנת החצילים בתנור:
• 1 מחממים מראש את התנור לחום של 200 מעלות טורבו.
• 2 מקלפים את החצילים, משאירים מעט מהקליפה (צורת זברה) ופורסים לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
• 3 ממלאים קערה גדולה עם מים וכפית מלח, ומשרים את החצילים הפרוסים למשך כ- 20 דקות.
• 4 מסננים את המים ושוטפים היטב. לאחר מכן מייבשים את פרוסות החצילים עם נייר מגבת למשך מספר דקות, לוקחים תבנית, מניחים עליה נייר אפייה, מורחים משמן הזית, מסדרים את פרוסות החצילים אחת אחת בשכבה אחת בלבד ומזלפים משמן הזית מעל כל פרוסה.
• 5 אופים את החצילים בתנור למשך כ- 40 דקות (תלוי בתנור). תפתחו תוך כדי לראות מה מצב החצילים. הם צריכים להיות שזופים ולא שחורים, אחרת הטעם שלהם יהיה מר. שימו לב: אם יש לכם כמה תבניות של חצילים - הקפידו שהם ייצלו באותו הזמן, זה אומר שצריך להחליף כל הזמן בין גובה התבניות בזמן האפייה. כשהחצילים מוכנים מוציאים אותם לקערה גדולה ונותנים להם להתקרר.
• הכנת הרוטב וההגשה:
• 1 מערבבים היטב בקערה את כל מרכיבי הרוטב.
• 2 מוזגים את הרוטב מעל פרוסות החצילים בקערה, ומערבבים היטב למשך כמה דקות.
• 3 שומרים במקרר עד להגשה. אם ההגשה אינה באותו היום, מערבבים מדי פעם את פרוסות החצילים לספיגת טעמים נוספת.
• 4 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את המלח להשרית החצילים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.