טופו עם ירקות מוקפצים וחלב קוקוס

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מוקפץ טופו וירקות עם חלב קוקוס קטיפתי, צילום: לירון איצקוביץ

• 1 צורבים את הטופו במחבת ווק עם כף שמן זית וממליחים קלות, יש להפוך בזהירות ולהימנע מהידבקות הטופו למחבת. לאחר קבלת צבע זהבהב בשני הצדדים מוציאים לצלחת.
• 2 חותכים את כל הירקות לרצועות אלכסוניות באותו העובי.
• 3 באותה מחבת מטגנים בכף שמן זית את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את השום, הגזר והכרובית, ומערבבים כ- 3 עד 4 דקות.
• 4 מוסיפים את הקישואים והפלפלים, וממשיכים לערבב. לאחר כ- 3 דקות מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב הסויה ושבבי הצ`ילי ומביאים לרתיחה.
• 5 עם הרתיחה מחזירים את הטופו ומחלישים את האש. בודקים שהגזר התרכך ובמידה וכן מכבים את האש. מוסיפים את הכרוב, מערבבים ומגישים.
• 6 שינויים ותוספות: ניתן להוסיף/לגרוע ירקות בהתאם להעדפה אישית כמו כוסברה, בצל ירוק, נבטים ובוטנים קצוצים.
• 7 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את שבבי הצ`ילי.