דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות

מצרכים למתכון

15 מנות/יחידות, 116 גרם למנה\יחידה (14-16 מנות)

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • מתחילדרגת קושי
  • עד חצי שעהזמן הכנה
  • פרווה, כשרכשרות
סלט שכבות חצילים ופסטו אגוזים
מעדן חצילים בפסטו אגוזים
  • 1 שוטפים ופורסים את החצילים לרוחב לפרוסות בעובי כס"מ, מעבירים למסננת גדולה, ממליחים במלח הגס ומשהים כרבע שעה.
  • 2 מניחים את החצילים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים את השמן משני הצדדים ואופים בחום של 190 מעלות עד לריכוך ולהזהבה.
  • 3 מצננים את החצילים ובינתיים טוחנים קודם כל את האגוזים בנפרד ומעבירים לקערה. לאחר מכן, טוחנים את הירק, השום והפלפל האדום החריף יחד ומוסיפים לקערה.
  • 4 מוסיפים את המלח, החומץ ומיץ הלימון, ומערבבים הכל יחד.
  • 5 יוצרים שכבות של חצילים עם פסטו האגוזים שהכנו: מורחים מעט מהפסטו על טבעת חציל אחת, מניחים מעל חציל נוסף ושוב מורחים מעט מהפסטו (כמות של בערך כף שטוחה).
  • 6 שומרים במקרר לספיגת טעמים.
  • 7 בתיאבון חיוך
  • טיפים:
  • 1 כשמגישים אפשר לעטר בגרעיני רימון.
  • 2 אפשר לפרוס את החצילים גם לאורך, לאפות, למלא בפסטו ולגלגל (לצורה של גלילות חצילים. זו וורסיה נוספת להכנה).
  • 3 במידה ונשאר מעט מפסטו האגוזים - אפשר למלא גם בפלפלים קלויים.

שיטת ההכנה כוללת גם טחינה. סלט טעים ביותר בשילוב שכבות חצילים, פסטו אגוזי מלך וירק פיקנטי (באז`י). סלט שהולך נהדר לצד מנות בשריות ולא רק - נהדר גם לצד גבינות ולחם גרוזיני או לביבות קמח תירס חמות (צ`אדי).

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
8.4% 43.8% 10.6% 37.2%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
©FoodsDictionary 2022, כל הזכויות שמורות
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי. אין להעתיק, לשכפל או להדפיס לשם פירסום או הפצה בכל דרך שהיא, ללא קבלת אישור מפורש בכתב