מרק אפונה עם עדשים כתומות וירקות

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מרק טבעוני מושלם ומזין

• 1 במחבת מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן הזית למשך כ- 10 דקות עד להשחמה קלה.
• 2 בסיר מניחים את כל המרכיבים למעט המלח, וממלאים בכ- 3 ליטר מים רותחים.
• 3 מביאים את המרק לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים כחצי שעה (מערבבים מדי פעם).
• 4 מוסיפים עוד 2 כוסות מים רותחים וממשיכים לבשל כשעה, תוך כדי ערבוב מדי פעם. מוסיפים את המלח ומערבבים (מלח מעכב בישול ולכן ממליחים בסוף).
• 5 מכבים את האש, שולפים את ענפי הפטרוזיליה מהמרק ומשאירים במכסה סגור עד להתקררות.
• 6 מבלנדרים בבלנדר מוט את המרק עד למרקם הרצוי.
• 7 מגישים חם בכלי הגשה - בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.