מרק אפונה עם עדשים כתומות וירקות

מרק אפונה יבשה וירוקה בתוספת עדשים כתומות, תפוח אדמה וגזר - מרק נהדר שמתאים גם לטבעוניים, 178 קלוריות למנה, 144 קלוריות ל-100 גרם

מיכל דינר מיכל דינר, חובבת בישול טבעונית, 21.12.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מרק טבעוני מושלם ומזין

8 מנות/יחידות, 124 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 במחבת מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן הזית למשך כ- 10 דקות עד להשחמה קלה.
2 בסיר מניחים את כל המרכיבים למעט המלח, וממלאים בכ- 3 ליטר מים רותחים.
3 מביאים את המרק לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים כחצי שעה (מערבבים מדי פעם).
4 מוסיפים עוד 2 כוסות מים רותחים וממשיכים לבשל כשעה, תוך כדי ערבוב מדי פעם. מוסיפים את המלח ומערבבים (מלח מעכב בישול ולכן ממליחים בסוף).
5 מכבים את האש, שולפים את ענפי הפטרוזיליה מהמרק ומשאירים במכסה סגור עד להתקררות.
6 מבלנדרים בבלנדר מוט את המרק עד למרקם הרצוי.
7 מגישים חם בכלי הגשה - בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	178	144
חלבונים (גרם)	8.52	6.88
פחמימות (גרם)	28	23
מתוכן סוכרים (גרם)	2.83	2.28
שומנים (גרם)	3.94	3.18
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.56	0.46
נתרן (מ"ג)	190.54	153.81
סיבים תזונתיים (גרם)	9.24	7.46

מים (גרם)	74.48	60.13
ויטמין A (מק"ג)	171.23	138.23
ויטמין B (מ"ג)	1.34	1.08
ויטמין B1 (מ"ג)	0.09	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.66	0.53
ויטמין B5 (מ"ג)	0.32	0.26
ויטמין B6 (מ"ג)	0.19	0.16
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	39.06	31.53
ויטמין C (מ"ג)	13.58	10.96
ויטמין E (מ"ג)	0.25	0.2
ויטמין K (מק"ג)	105.72	85.34
סידן (מ"ג)	44.46	35.89
ברזל (מ"ג)	1.91	1.54
מגנזיום (מ"ג)	19.01	15.35
זרחן (מ"ג)	53.32	43.04
אבץ (מ"ג)	0.46	0.37
אשלגן (מ"ג)	494.85	399.47
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.09	0.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.08	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.03
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.04	0.03