סלט חסה, עשבי תיבול ונקטרינות ברוטב חרדל
סלט חסה טעים, מיוחד ומרענן עם עשבי תיבול, נקטרינות מקורמלות, קשיו קלוי ובוטנים מטוגנים ברוטב שמן זית, חרדל ודבש, 331 קלוריות למנה, 204 קלוריות ל-100 גרם
מערכת foodsdictionary, 27.12.2015
ההערות שלי
מצרכים למתכון
8 מנות/יחידות, 163 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- הנקטרינות המקורמלות
- שמן זית - כף (10 מ"ל)לצריבת הנקטרינות
- נקטרינה - 2 גדלים ממוצעים - סה"כ (200 גרם)10 פלחי נקטרינה מקורמלים
- סוכר - כף שטוחה (15 גרם)לפיזור מעל הנקטרינות
- מצרכי הסלט
- חסה ערבית - שורש בינוני (590 גרם)שטופה וקרועה ביד
- כוסברה - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (10 גרם)
- נענע - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (6 גרם)
- פטרוזיליה - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (10 גרם)
- בזיליקום - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (6 גרם)
- אגוזי קשיו קלויים - כף (15 גרם)קצוצים
- בוטנים מטוגנים - כף (15 גרם)קצוצים
- רוטב החרדל
- שמן זית - כוס (240 מ"ל)
- חרדל דיז`ון - 2 כפות - סה"כ (30 גרם)
- דבש - כף (22 גרם)
- שום - שןקצוצה
- מלח - 1/2 כפית שטוחה
- חומץ בן יין אדום - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
אופן הכנת המתכון
- ראשונותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- מהיר מאודזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
סלט חסה פשוט מרענן, צילום: סיון רושאני
- 1 קרמול הנקטרינות: לחמם מעט שמן זית במחבת וכשהיא חמה מאוד להוסיף את פלחי הנקטרינה. לפזר מעט סוכר על הנקטרינות ולאחר כ- 2 דקות להפוך את הפלחים ולהמשיך לצרוב מעט. לאחר מכן להסיר מהמחבת ולקרר.
- 2 לערבב ביחד את כל מצרכי הרוטב ולהניח בצד.
- 3 בקערת סלט גדולה לערבב את כל מצרכי הסלט מלבד הקשיו והבוטנים.
- 4 למזוג את הרוטב מעל הסלט, לפזר את הקשיו והבוטנים ולערבב היטב.
- 5 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
באדיבות השף אריק ברגר עבור חרדל MAILLE.
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 2.37 (2.84 נטו)
©FoodsDictionary 2024, כל הזכויות שמורות
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
אין להעתיק, לשכפל או להדפיס לשם פירסום או הפצה בכל דרך שהיא, ללא קבלת אישור מפורש בכתב