סלט חסה, עשבי תיבול ונקטרינות ברוטב חרדל

סלט חסה טעים, מיוחד ומרענן עם עשבי תיבול, נקטרינות מקורמלות, קשיו קלוי ובוטנים מטוגנים ברוטב שמן זית, חרדל ודבש, 331 קלוריות למנה, 204 קלוריות ל-100 גרם

מערכת foodsdictionary, 27.12.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

סלט חסה, עשבי תיבול ונקטרינות ברוטב חרדל

סלט חסה פשוט מרענן, צילום: סיון רושאני

מצרכים למתכון

8 מנות/יחידות, 163 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הנקטרינות המקורמלות
שמן זית - כף (10 מ"ל)
לצריבת הנקטרינות
נקטרינה - 2 גדלים ממוצעים - סה"כ (200 גרם)
10 פלחי נקטרינה מקורמלים
סוכר - כף שטוחה
לפיזור מעל הנקטרינות
מצרכי הסלט
חסה ערבית - שורש בינוני (590 גרם)
שטופה וקרועה ביד
כוסברה - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (10 גרם)
נענע - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (6 גרם)
פטרוזיליה - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (10 גרם)
בזיליקום - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (6 גרם)
אגוזי קשיו קלויים - כף (15 גרם)
קצוצים
בוטנים מטוגנים - כף (15 גרם)
קצוצים
רוטב החרדל
שמן זית - כוס (240 מ"ל)
חרדל דיז`ון - 2 כפות - סה"כ (30 גרם)
דבש - כף (22 גרם)
שום - שן
קצוצה
מלח - 1/2 כפית שטוחה
חומץ בן יין אדום - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 קרמול הנקטרינות: לחמם מעט שמן זית במחבת וכשהיא חמה מאוד להוסיף את פלחי הנקטרינה. לפזר מעט סוכר על הנקטרינות ולאחר כ- 2 דקות להפוך את הפלחים ולהמשיך לצרוב מעט. לאחר מכן להסיר מהמחבת ולקרר.
2 לערבב ביחד את כל מצרכי הרוטב ולהניח בצד.
3 בקערת סלט גדולה לערבב את כל מצרכי הסלט מלבד הקשיו והבוטנים.
4 למזוג את הרוטב מעל הסלט, לפזר את הקשיו והבוטנים ולערבב היטב.
5 בתיאבון

AIהמלצותחדש

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

באדיבות השף אריק ברגר עבור חרדל MAILLE.

עוד הצעות למתכונים

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	331	204
חלבונים (גרם)	2.41	1.48
פחמימות (גרם)	11	7
מתוכן סוכרים (גרם)	7.11	4.37
שומנים (גרם)	31.35	19.28
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.82	2.97
נתרן (מ"ג)	316.32	194.51
סיבים תזונתיים (גרם)	2.19	1.35

מים (גרם)	96.26	59.19
ויטמין A (מק"ג)	338.78	208.32
ויטמין B (מ"ג)	1.12	0.69
ויטמין B1 (מ"ג)	0.07	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	0.59	0.36
ויטמין B5 (מ"ג)	0.2	0.12
ויטמין B6 (מ"ג)	0.08	0.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	106.9	65.73
ויטמין C (מ"ג)	21.57	13.26
ויטמין E (מ"ג)	0.48	0.3
ויטמין K (מק"ג)	3,212	1,975
סידן (מ"ג)	33.97	20.89
ברזל (מ"ג)	1.14	0.7
מגנזיום (מ"ג)	24.19	14.87
זרחן (מ"ג)	41.46	25.49
אבץ (מ"ג)	0.43	0.26
אשלגן (מ"ג)	267.11	164.25
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.3	0.19
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.09	0.06
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.21	0.13
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.55	0.34
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.54	0.33