| בית | » | מתכונים ואוכל | » | סלט חסה, עשבי תיבול ונקטרינות ברוטב חרדל |
סלט חסה פשוט מרענן, צילום: סיון רושאני
מצרכים למתכון
8 מנות/יחידות, 163 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- הנקטרינות המקורמלות
- שמן זית - כף (10 מ"ל)לצריבת הנקטרינות
- נקטרינה - 2 גדלים ממוצעים - סה"כ (200 גרם)10 פלחי נקטרינה מקורמלים
- סוכר - כף שטוחהלפיזור מעל הנקטרינות
- מצרכי הסלט
- חסה ערבית - שורש בינוני (590 גרם)שטופה וקרועה ביד
- כוסברה - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (10 גרם)
- נענע - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (6 גרם)
- פטרוזיליה - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (10 גרם)
- בזיליקום - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (6 גרם)
- אגוזי קשיו קלויים - כף (15 גרם)קצוצים
- בוטנים מטוגנים - כף (15 גרם)קצוצים
- רוטב החרדל
- שמן זית - כוס (240 מ"ל)
- חרדל דיז`ון - 2 כפות - סה"כ (30 גרם)
- דבש - כף (22 גרם)
- שום - שןקצוצה
- מלח - 1/2 כפית שטוחה
- חומץ בן יין אדום - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
אופן הכנת המתכון
- ראשונותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- מהיר מאודזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 קרמול הנקטרינות: לחמם מעט שמן זית במחבת וכשהיא חמה מאוד להוסיף את פלחי הנקטרינה. לפזר מעט סוכר על הנקטרינות ולאחר כ- 2 דקות להפוך את הפלחים ולהמשיך לצרוב מעט. לאחר מכן להסיר מהמחבת ולקרר.
- 2 לערבב ביחד את כל מצרכי הרוטב ולהניח בצד.
- 3 בקערת סלט גדולה לערבב את כל מצרכי הסלט מלבד הקשיו והבוטנים.
- 4 למזוג את הרוטב מעל הסלט, לפזר את הקשיו והבוטנים ולערבב היטב.
- 5 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
באדיבות השף אריק ברגר עבור חרדל MAILLE.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 331 | 204 |
| חלבונים (גרם) | 2.41 | 1.48 |
| פחמימות (גרם) | 11 | 7 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 7.11 | 4.37 |
| שומנים (גרם) | 31.35 | 19.28 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 4.82 | 2.97 |
| נתרן (מ"ג) | 316.32 | 194.51 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 2.19 | 1.35 |
| מים (גרם) | 96.26 | 59.19 |
| ויטמין A (מק"ג) | 338.78 | 208.32 |
| ויטמין B (מ"ג) | 1.12 | 0.69 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.07 | 0.04 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.07 | 0.04 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 0.59 | 0.36 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.2 | 0.12 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.08 | 0.05 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 106.9 | 65.73 |
| ויטמין C (מ"ג) | 21.57 | 13.26 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.48 | 0.3 |
| ויטמין K (מק"ג) | 3,212 | 1,975 |
| סידן (מ"ג) | 33.97 | 20.89 |
| ברזל (מ"ג) | 1.14 | 0.7 |
| מגנזיום (מ"ג) | 24.19 | 14.87 |
| זרחן (מ"ג) | 41.46 | 25.49 |
| אבץ (מ"ג) | 0.43 | 0.26 |
| אשלגן (מ"ג) | 267.11 | 164.25 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.3 | 0.19 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.09 | 0.06 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.21 | 0.13 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.55 | 0.34 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.54 | 0.33 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 2.37 (2.84 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
12 סופגניות טעימות במיוחד לחנוכה
9 לביבות לחנוכה שכנראה תאמצו לתמיד
טבחה אפונה עם קציצות
שניצל בלימון וצ'ילי מתוק
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
ממרח קישואים בטעם כבד קצוץ
ברוקולי עם טחינה וסילאן
מתכון לפלאפל: איך להכין פלאפל טעים בקלות?
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם