| בית | » | מתכונים ואוכל | » | סלט חסה, עשבי תיבול ונקטרינות ברוטב חרדל |
סלט חסה פשוט מרענן, צילום: סיון רושאני
מצרכים למתכון
8 מנות/יחידות, 163 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- הנקטרינות המקורמלות
- שמן זית - כף (10 מ"ל)לצריבת הנקטרינות
- נקטרינה - 2 גודל ממוצע - סה"כ (200 גרם)10 פלחי נקטרינה מקורמלים
- סוכר - כף שטוחה (15 גרם)לפיזור מעל הנקטרינות
- מצרכי הסלט
- חסה ערבית - שורש בינוני (590 גרם)שטופה וקרועה ביד
- כוסברה - 2 כף-קצוץ - סה"כ (10 גרם)
- נענע - 2 כף-קצוץ - סה"כ (6 גרם)
- פטרוזיליה - 2 כף-קצוץ - סה"כ (10 גרם)
- בזיליקום - 2 כף-קצוץ - סה"כ (6 גרם)
- אגוזי קשיו קלויים - כף (15 גרם)קצוצים
- בוטנים מטוגנים - כף (15 גרם)קצוצים
- רוטב החרדל
- שמן זית - כוס (240 מ"ל)
- חרדל דיז`ון - 2 כף - סה"כ (30 גרם)
- דבש - כף (22 גרם)
- שום - שןקצוצה
- מלח - 1/2 כפית שטוחה
- חומץ בן יין אדום - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
אופן הכנת המתכון
- ראשונותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- מהיר מאודזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 קרמול הנקטרינות: לחמם מעט שמן זית במחבת וכשהיא חמה מאוד להוסיף את פלחי הנקטרינה. לפזר מעט סוכר על הנקטרינות ולאחר כ- 2 דקות להפוך את הפלחים ולהמשיך לצרוב מעט. לאחר מכן להסיר מהמחבת ולקרר.
- 2 לערבב ביחד את כל מצרכי הרוטב ולהניח בצד.
- 3 בקערת סלט גדולה לערבב את כל מצרכי הסלט מלבד הקשיו והבוטנים.
- 4 למזוג את הרוטב מעל הסלט, לפזר את הקשיו והבוטנים ולערבב היטב.
- 5 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
באדיבות השף אריק ברגר עבור חרדל MAILLE.
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 331 | 204 |
| חלבונים (גרם) | 2.41 | 1.48 |
| פחמימות (גרם) | 11 | 7 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 7.11 | 4.37 |
| שומנים (גרם) | 31.35 | 19.28 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 4.82 | 2.97 |
| נתרן (מ"ג) | 316.32 | 194.51 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 2.19 | 1.35 |
| מים (גרם) | 96.26 | 59.19 |
| ויטמין A (מק"ג) | 338.78 | 208.32 |
| ויטמין B (מ"ג) | 1.12 | 0.69 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.07 | 0.04 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.07 | 0.04 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 0.59 | 0.36 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.2 | 0.12 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.08 | 0.05 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 106.9 | 65.73 |
| ויטמין C (מ"ג) | 21.57 | 13.26 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.48 | 0.3 |
| ויטמין K (מק"ג) | 3,212 | 1,975 |
| סידן (מ"ג) | 33.97 | 20.89 |
| ברזל (מ"ג) | 1.14 | 0.7 |
| מגנזיום (מ"ג) | 24.19 | 14.87 |
| זרחן (מ"ג) | 41.46 | 25.49 |
| אבץ (מ"ג) | 0.43 | 0.26 |
| אשלגן (מ"ג) | 267.11 | 164.25 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.3 | 0.19 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.09 | 0.06 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.21 | 0.13 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.55 | 0.34 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.54 | 0.33 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
גונדי עוף וחומוס
סלט חסה ברוטב חרדל, לימון ודבש
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
כוס טירמיסו אישית בגרסא בריאה
סטיקי באנס - לחמניות דביקות (Sticky Buns)
גלידוניות אוראו
איך מכינים צ'יפס ביתי מושלם: המדריך המלא
תוכן שיווקי
מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
169 ₪