שעועית ירוקה ברוטב שקדים

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מעדן לחובבי השעועית הירוקה

• 1 לילה לפני הבישול משרים את השקדים הקלופים במים ומניחים במקרר. בנוסף, מעבירים למקרר למשך לילה שקית שעועית ירוקה שלמה מוקפאת.
• 2 מבשלים את השעועית: בסיר בעל ציפוי נון סטיק מעבירים את כל תכולת שקית השעועית הירוקה ומוסיפים 1/4 כוס מים. מבשלים על אש גבוהה עם מכסה למשך דקות אחדות עד שהמים מתאדים (זה קורה מהר, יש להשגיח).
• 3 בנתיים מכינים את הרוטב: שוטפים את השקדים מהשריית הלילה ומעבירים לבלנדר. מוסיפים את השום, שמן הזית, מיץ הלימון, המלח וחצי כוס המים. מפעילים את הבלנדר עד לקבלת רוטב כמעט חלק - זה קורה תוך פחות מ- 2 דקות.
• 4 מוזגים את כל הרוטב לסיר השעועית ומשאירים על אש גבוהה. מערבבים בעזרת כף עץ ערבוב מתמיד, אך נזהרים לא למעוך את השעועית. תוך כדי ערבוב יש לתבל במעט צ`ילי גרוס יבש ואורגנו יבש, ומוסיפים כף נוספת של שמן זית כתית מעולה.
• 5 בסוף הבישול הרוטב מתמצק ונצמד לשעועית הירוקה כפירורים לבנים, מתובלים וטעימים - בדיוק כמו בתמונה. להצלחת המתכון יש לבחור בשעועית קפואה מאיכות טובה.
• 6 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם השריה וטחינה.