שעועית ירוקה ברוטב שקדים

שעועית ירוקה מבושלת ברוטב קל וטעים עם שקדים, צ`ילי גרוס, אורגנו ושמן זית, 136 קלוריות למנה, 75 קלוריות ל-100 גרם

חני מרגולין חני מרגולין, יוצרת מתכונים טבעוניים ביתית, משק מרגולין שלום, 16.07.2019

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מעדן לחובבי השעועית הירוקה

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 182 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

שעועית ירוקה שלמה מוקפאת - שקית (800 גרם)
שקדים - 1/3 כוס - סה"כ (48 גרם)
קלופים ומושרים
מים - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
שום - 2 שיניים
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
כתית מעולה
מיץ לימון - כף (10 מ"ל)
סחוט טרי
מלח דק מן ההימלאיה - כפית (6 גרם)
ורוד
מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
צ`ילי גרוס - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (1 גרם)
אורגנו מיובש - כפית שטוחה (1 גרם)
שמן זית - כף (10 מ"ל)
כתית מעולה

אופן הכנת המתכון

תוספותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לילה לפני הבישול משרים את השקדים הקלופים במים ומניחים במקרר. בנוסף, מעבירים למקרר למשך לילה שקית שעועית ירוקה שלמה מוקפאת.
2 מבשלים את השעועית: בסיר בעל ציפוי נון סטיק מעבירים את כל תכולת שקית השעועית הירוקה ומוסיפים 1/4 כוס מים. מבשלים על אש גבוהה עם מכסה למשך דקות אחדות עד שהמים מתאדים (זה קורה מהר, יש להשגיח).
3 בנתיים מכינים את הרוטב: שוטפים את השקדים מהשריית הלילה ומעבירים לבלנדר. מוסיפים את השום, שמן הזית, מיץ הלימון, המלח וחצי כוס המים. מפעילים את הבלנדר עד לקבלת רוטב כמעט חלק - זה קורה תוך פחות מ- 2 דקות.
4 מוזגים את כל הרוטב לסיר השעועית ומשאירים על אש גבוהה. מערבבים בעזרת כף עץ ערבוב מתמיד, אך נזהרים לא למעוך את השעועית. תוך כדי ערבוב יש לתבל במעט צ`ילי גרוס יבש ואורגנו יבש, ומוסיפים כף נוספת של שמן זית כתית מעולה.
5 בסוף הבישול הרוטב מתמצק ונצמד לשעועית הירוקה כפירורים לבנים, מתובלים וטעימים - בדיוק כמו בתמונה. להצלחת המתכון יש לבחור בשעועית קפואה מאיכות טובה.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם השריה וטחינה.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות חני מרגולין

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	136	75
חלבונים (גרם)	4.66	2.57
פחמימות (גרם)	9	5
מתוכן סוכרים (גרם)	0.38	0.21
שומנים (גרם)	8.57	4.72
מתוכם שומן רווי (גרם)	1	0.55
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
נתרן (מ"ג)	421.73	232.15
סיבים תזונתיים (גרם)	5.76	3.17

מים (גרם)	33.26	18.31
ויטמין A (מק"ג)	0.58	0.32
ויטמין B (מ"ג)	0.51	0.28
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.3	0.16
ויטמין B5 (מ"ג)	0.05	0.03
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	4.85	2.67
ויטמין C (מ"ג)	1.46	0.8
ויטמין E (מ"ג)	2.13	1.17
ויטמין K (מק"ג)	1.08	0.59
סידן (מ"ג)	30.5	16.79
ברזל (מ"ג)	0.41	0.23
מגנזיום (מ"ג)	24.41	13.43
זרחן (מ"ג)	42.64	23.47
אבץ (מ"ג)	0.28	0.16
אשלגן (מ"ג)	72.38	39.84
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.98	0.54
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.97	0.53
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.46	1.36
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.44	1.34