חיזוק הגוף בחורף דרך תזונה בריאה ומבריאה

כדאי לשלב הרבה ירקות בתפריט

למה חשוב להקפיד על אוכל כדי לשמור על הבריאות?

מערכת העיכול מכילה בתוכה חלק גדול ממערכת החיסון. חלק ממערכת הלימפה נמצאת במערכת העיכול שלנו. מה זה אומר? שכאשר נכנס מזון מזיק למערכת העיכול - הוא פוגע ביכולת התפקוד של מערכת החיסון. ואם להתייחס לזה בצורה חיובית: כאשר אנחנו אוכלים מזון שהוא מיטיב איתנו - אנחנו חולים פחות. למעשה כ- 80% ממערכת החיסון שלנו ממוקמת במעיים. מערכת החיסון מתפקדת כמערכת ההגנה של הגוף מפני וירוסים ומזיקים. במעיים יש סביבה מיוחדת העוזרת לנו להגן מפני פלישה של חומרים מזיקים, כשסביבה זו עשירה בחיידקים ידידותיים. תפקיד מערכת החיסון במעיים חשוב במיוחד כי המעיים נחשפים כל הזמן לטפילים, חיידקים, נגיפים ופטריות הנכנסים לגוף. חולשת מערכת החיסון נובעת גם מחוסרים תזונתיים וגם מחולשת מערכות ההגנה השונות. מערכות ההגנה התרגלו לאנטיביוטיקה ותרופות, והן בעצם מונעות מהגוף לפתח מערכת הגנה משל עצמו. אחת המטרות שלי בעבודה עם ילדים ומבוגרים היא לחזק אצלם את יכולת הגוף לטפל בעצמו.

אז מה בתזונה יכול להחליש את מערכת החיסון?

• אם אתם רגישים למזון מסוים כמו חלב או גלוטן (והאמת שיש עוד הרבה מזונות שאנשים רגישים אליהם בלי להיות מודעים לכך).
• אם אתם נוטלים אנטיביוטיקה מרובה ונכנסים למעגל שאני באופן אישי הייתי בו הרבה שנים: חולים - לוקחים אנטיביוטיקה - הגוף נחלש כי אוכלוסיית החיידקים הידידותיים יורדת - חולים שוב...
• אם בתזונה שלכם יש עודף רעלים כמו מוצרים מהחי (בשר, עוף, גבינות, ביצים), מזונות מעובדים וקנויים כמו חטיפים, אוכל קפוא, חומרים משמרים וצבעי מאכל.
• אם מערכת העיכול שלכם לא סופגת את הרכיבים התזונתיים כמו שצריך ונוצרים חוסרים תזונתיים כמו מחסור בברזל, סידן, אבץ, ויטמין C וכדומה.
• אם אתם נמצאים בלחץ תמידי ולא מגיעה מספיק אנרגיה למערכת העיכול.
• אם אתם לא צורכים מספיק ירקות ופירות חיים - העיכול לא ייעשה כמו שצריך ומערכת החיסון תיחלש.

מה כדאי להוסיף לתזונה כדי למנוע מחלות?

על מנת לחזק את מערכת החיסון חשוב לצרוך שפע של ירקות, פירות, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים זרעים, ואם להיות ממוקדת יותר:

• ירקות ופירות כתומים ואדומים העשירים בויטמין C וויטמין A (מרק כתום, פלפל ולימון בסלט, עגבניה, אפרסמון, פאפאיה, לימון, גזר).
• עלים ירוקים העשירים בברזל וויטמין C: פטרוזיליה, בזיליקום, מנגולד, כוסברה, רוקט, חסה ערבית, סלרי, שמיר.
• להנעה וחימום: שום, בצל, כרישה, עירית, בזיליקום, ג'ינג'ר, רוזמרין, קינמון, כורכום, צ'ילי, פפריקה, קצח, ציפורן, הל, קינמון.
• מזונות עשירים בברזל, סידן וחלבון איכותי: אורז מלא, כוסמין, טף, עדשים, אפונה יבשה, שעועית, חומוס, טופו איכותי.
• גרעינים עשירים באבץ התורם לחיזוק מערכת החיסון: גרעיני דלעת וחמנייה, טחינה, שקדים ואגוזים.

ככל שהתזונה שלנו תהיה יותר קרובה לטבע, מופחתת ברעלים ובמזונות מעובדים ומזיקים, כך נזכה בבריאות טובה יותר!

לקריאה נוספת:
הקשר בין תזונה צמחית לסוכרת
האם כל הטבעוניים בריאים ורזים?
מתכונים טבעוניים
הצטרפות אל הניוזלטר של אתר FoodsDictionary

ממה כדאי להימנע כדי לחזק את הגוף?

חשוב לבדוק אם לילד יש רגישות לאחד המזונות (אפשר לעשות דיאטת אלימינציה ואתגר ולבדוק כל מזון לגופו). חשוב להוריד מזונות עשירים ברעלים ולאכול מזון טבעי ככל הניתן. מזונות עשירים ברעלים הכוונה לסוכר, קמח לבן, מוצרים מהחי כמו חלב, בשר, עוף וביצים, מזונות מעובדים שיש בהם צבעי מאכל, חומרים משמרים וחומרי טעם וריח. בתהליך הדרגתי ומותאם באופן אישי אני עוזרת לילדים ומבוגרים לגלות את כוחות הריפוי שיש בהם ולהיות בריאים וחיוניים יותר. בתהליך תקבלו ידע פרקטי ותמיכה רגשית.

מתכון מחזק המתאים גם לילדים וגם למבוגרים: דייסת קוואקר

דייסת קוואקר פשוט מושלמת   צילום: אורית טרגנו

מצרכים ל- 2 מנות:

• 3/4 כוס מים.
• 1/4 כוס חלב שקדים.
• חצי כוס קוואקר דק.
• כפית גוג'י בריס/צימוקים שחורים אורגניים.
• כפית זרעי צ'יה.
• כפית גרעיני דלעת.
• אפרסמון אחד חתוך לקוביות.

אופן ההכנה:

• בסיר קטן מחממים את המים, חלב השקדים והקוואקר ומביאים לרתיחה.
• מנמיכים את האש ומערבבים 2-3 פעמים עד שהדייסה מסמיכה.
• מכבים את האש.
• מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר הרכיבים.
• אפשרויות נוספות: חצי כפית אבקת ספירולינה או קקאו נא.

הכותבת היא הנטורופתית אורית טרגנו. הצטרפו לפרויקט חדש שאורית שותפה בו בנוגע לשינוי תזונתי. אל האתר של אורית: www.oritarragano.com