גופן וקישורים
צבעים
סמן העכבר
בית | » | ערוצי תוכן | » | בריאות | » | תזונה בחגים | » | פורים במינימום נזק בריאותי |
כולנו מתמודדים ביומיום שלנו עם כך שאנחנו וילדינו אוכלים כמויות גדולות מדי של ממתקים ופחות מדי ירקות, דגנים מלאים ושאר מאכלים בריאים. בפורים החוויה הזו מתעצמת ומתרחבת בעקבות שפע של נתינות וקבלות של משלוחי מנות. האם כדאי שבוע בשנה "לשחרר" ולאפשר לכולנו לאכול חופשי, או שמא מומלץ להמשיך להציב גם גבולות בתחום הזה? בכתבה זו אפרוס בפניכם מה הרכבם של הממתקים המסורתיים וכיצד ניתן להחליף אותם במתוקים אחרים בעלי ערך תזונתי מוסף.
עינת מזור בקר, דיאטנית קלינית, 02.03.2015
חג פורים רווי בשוקולד, מתוקים וצבעי מאכל
כל שנה חוזר הניגוןכבכל שנה, פורים בפתח ומלאי הממתקים והחטיפים בכל בית מתחדש. מסורת החלפת משלוחי המנות יוצרת מצב בו קונים שפע של מתוקים על מנת להכין משלוחים, ומן הצד השני מקבלים בחזרה משלוחים עמוסים בסוגים אחרים של נשנושים. זה חוזר על עצמו בתקופה הזו בכל שנה - הילדים מגדילים את צריכת הסוכרים והשומנים, מדלגים על ארוחות בעקבות אכילה מרובה של ממתקים, הוריהם מתלוננים על כך שהבית מלא במאכלים שאינם בריאים, ובעיקר ההורים עומדים חסרי אונים מול שפע ומגוון אוזני ההמן והמתוקים המוצעים בכל מסיבה או ביקור אצל חברים. אז ממה מורכבים משלוחי המנות המסורתיים של הילדים ומה הרכבם? מבחר עצום של אוזני המןסמל החג. אוזני המן מבוססים על בצק ומילוי כלשהו. במאפיות מכינים את הבצק ממרגרינה המכילה שומן מוקשה/טרנס או מחמאה. השומן המוקשה נחשב לשומן המזיק ביותר שקיים והוא מקושר להתפתחות מספר רב של מחלות כדוגמת מחלות לב, סרטן ועוד. החמאה עשירה בשומן רווי שמקורו מן החי והוא מקושר להתפתחות מחלות לב וכלי דם. לגבי המילוי - בשנים האחרונות קיימים לפחות עשרה סוגים שונים של מילויים מיוחדים כמו קרם פיסטוקים, קרם לוטוס, קרם פטיסייר ועוד, כיד הדמיון הטובה. המילויים הללו, כמו גם מילוי השוקולד, מכילים כמות גדולה של שומן רווי, סוכר ובחלקם אף צבעי מאכל שונים. איזו אוזן המן מומלץ לבחור?במידה ואתם קונים במאפיות - מומלץ לבחור במילוי אגוזים, פרג או תמרים. בכל אחד מאלו יש ערך תזונתי מעבר לסוכר ולשומן המזיק. האגוזים למשל מכילים שומנים בלתי רוויים אשר מסייעים בהפחתת הסיכון למחלות לב, הפרג עשיר בסידן אשר מסייע בשמירה על צפיפות העצם והתמרים מכילים סיבים תזונתיים אשר עשויים להגדיל את תחושת השובע. אם אתם מהמשקיענים שמכינים בבית - הכינו את הבצק משילוב של קמח מלא וקמח לבן והמירו את המרגרינה או החמאה בשמן או במרגרינה ללא שומן מוקשה. למילוי - ניתן להכניס קוביית שוקולד של 70% מוצקי קקאו שתתרום לאוזן ההמן נוגדי חמצון אשר להם תפקיד בריאותי במניעת מגוון מחלות. חטיפים ושאר מתוקיםהחטיפים המלוחים מתאפיינים בכמויות גדולות של נתרן ושומנים. השוקולדים והוופלות למיניהם מכילים כמויות גדולות של סוכר ושומנים רוויים. ממתקי הגומי מכילים סוכר וצבעי מאכל שחלקם הגדול מלאכותיים ואף עלולים להיות מסוכנים לבריאותינו ולבריאות ילדינו. יש בידינו את היכולת להפוך את משלוחי המנות לבריאים יותר ולא לאפשר בכל שנה, תקופה של שבוע לפחות בה ילדינו יאכלו כמויות גדולות של מלח, סוכר שומן רווי ושמן מוקשה. כנסו בנוסף: הצטרפו אל דף הפייסבוק שלנו ותתעדכנו בכל מה שחם! איך לשפר תזונתית את הרכב משלוח המנות?ראשית, הקדישו חלק מהכסף איתו תכננתם לקנות ממתקים במתנה שימושית שאינה אוכל. ניתן להתאים מתנות צנועות לכל גיל ומין. למתנה יש ערך מוסף כיוון שהיא אינה מתחסלת ברגע וניתן ליהנות ממנה לאורך תקופה. מבחינת הרכב המתוקים:
טיפים נוספים
חג פורים שמח ובריא! |