מרק אפונה קטיפתי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מומלץ להגיש עם קרוטונים ובצל ירוק או עירית

• 1 לקלף ולקצוץ דק את שורש הסלרי ושורש הפטרוזיליה, לקצוץ דק את הבצל, ולקלף ולכתוש את השום והג`ינג`ר.
• 2 בסיר כבד לחמם את שמן הזית, להוסיף את השורשים, הבצל, השום והג`ינג`ר, לערבב ולאדות עם מכסה סגור על אש נמוכה לכ- 10 דקות (מדי 2 דקות לערבב).
• 3 לקלף ולחתוך לקוביות את תפוח האדמה והגזרים, להוסיף לסיר ולערבב עוד כמה דקות. לשטוף את האפונה היבשה, לסנן, להוסיף לסיר, לכסות במים כ- 15 ס"מ מעל גובה הירקות ולהביא לרתיחה. להנמיך לאש קטנה ולבשל כשעה עד לריכוך.
• 4 בסיום הבישול לטחון בבלנדר מוט את המרק עד לקבלת מרק אפונה קטיפתי וטעים.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: בלנדר מוט.

שיטת ההכנה כוללת גם אידוי/טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.