עוגת גבינה ושוקולד חלב

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת גבינה שוקולדית במיוחד לשבועות, צילום: קדם

• 1 להכנת הבסיס - מערבבים בקערה את הוופלים המרוסקים עם החמאה הרכה והליקר.
• 2 שוטחים בתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ומהדקים. מצננים במקרר עד שתערובת העוגה מוכנה.
• 3 להכנת שכבת הגבינה - ממיסים את השוקולד מעל אמבט מים חמים או במיקרוגל. בקערת המיקסר טורפים היטב את הגבינה עם הסוכר. מוסיפים את הביצים, כל אחת בנפרד ואת תמצית הוניל.
• 4 מוסיפים את השוקולד המומס, את הקמח ואת השמנת החמוצה (כוס) ומערבבים. יוצקים את התערובת לתבנית.
• 5 מכניסים לתנור תבנית עם מים רותחים. מניחים את התבנית עם העוגה על רשת גבוהה יותר.
• 6 אופים שעה ורבע בתנור שחומם מראש לחום בינוני-נמוך, 160 מעלות, עד שהשוליים מוכנים והמרכז עדיין רוטט מעט.
• 7 מכבים את התנור ומצננים בתוכו את העוגה. שומרים במקרר.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ.

צילום: קדם. מהספר "גבינה, עוגות וקינוחים" - אלינוער רבין - בהוצאת "קוראים".