סלט חצילים ופלפלים פיקנטי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

סלט פיקנטי עם חצילים ופלפלים

• 1 חותכים את החצילים לפרוסות, ממליחים ומניחים בצד "להזיע" כחצי שעה. בינתיים חותכים מראש את הבצל לפרוסות, את הפלפלים לרצועות ואת הפטרוזיליה והכוסברה קוצצים.
• 2 מטגנים את פרוסות החצילים עד להזהבה משני הצדדים עם כ- 5 כפות שמן, ומוציאים לנייר סופג.
• 3 מטגנים בסיר רחב עם כ- 3 כפות שמן נוספות את הבצל, הפלפלים, השום והפלפל החריף עד להזהבה.
• 4 מוסיפים את החצילים ומערבבים עד שהחצילים נחתכים בזמן הערבוב.
• 5 מוסיפים את רכז הרימונים והתבלינים, ומשפרים טעמים אם צריך.
• 6 מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות וממשיכים לטגן היטב.
• 7 מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה עד שהכל מתרכך. אם חסרים נוזלים מוסיפים כרבע כוס מים בלבד.
• 8 מגישים חם או קר.
• 9 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את תערובת התבלינים הגרוזינית ואת הפלפל הכתום. שיטת ההכנה כוללת גם בישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.