אורז בתוספת פול ושמיר

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

אורז בסגנון פרסי

• 1 בסיר מרתיחים מים (עד 3/4 מהגובה של הסיר). ברגע שהמים רותחים מוסיפים את המלח, הכורכום, הכמון, האורז והפול הירוק, ומערבבים. מבשלים את האורז כ- 3/4 בישול למשך כ- 8-9 דקות ומסננים (כמו בישול ספגטי).
• 2 במחבת מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה. מוסיפים את השמיר הקצוץ, מערבבים, מכבים את הגז ומצננים.
• 3 מוסיפים את הבצל המטוגן והשמיר לאורז המסונן ומערבבים (אפשר ממש לערבב בתוך המסננת).
• 4 בסיר מחממים את השמן, מוסיפים מעט כורכום ומטגנים את תפוח האדמה הפרוס עד להזהבה.
• 5 מנמיכים את הלהבה ומעבירים את האורז לסיר. מערבבים בכוס את המים עם השמן, מטפטפים על האורז בעזרת כף ומהדקים מעט את האורז לסיר.
• 6 מכסים את הסיר עם מכסה עטוף במגבת וממשיכים בבישול כ- 20-30 דקות.
• 7 הצעת הגשה: הופכים את הסיר על צלחת (ממש כמו עוגה) כך שפרוסות תפוח האדמה תהיינה למעלה (כמו בתמונה). מתקבל אורז בתוספת פול ושמיר קל וטעים!
• 8 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.