מרק אפונה ואספרגוס

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

טעים, טעים ושוב טעים!, צילום: איל קרן

• 1 מטגנים בסיר עם שמן את הבצל, הסלרי והשום, עד לגוון זהוב.
• 2 מסננים את האפונה היבשה המושרית, שוטפים היטב, מוסיפים לתוך הסיר ומערבבים.
• 3 מוסיפים אספרגוס, מלח ופלפל ומערבבים.
• 4 לאחר שהכל מעורבב יחדיו מוסיפים את ציר העוף והמים הרותחים, ומביאים לרתיחה. מבשלים עם מכסה סגור כחצי שעה.
• 5 מנמיכים את האש, מוסיפים חצי מכמות הכוסברה וממשיכים לבשל ללא מכסה על אש קטנה. בודקים את האפונה אם היא רקה מספיק.
• 6 מוסיפים את הכוסברה שנשארה לנו, מערבבים ומורידים מהאש.
• 7 טוחנים הכל עד לקבלת מרקם אחיד.
• 8 מוסיפים את חלב הקוקוס ומחזירים לגז עד לסמיכות הרצויה, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומגישים.
• 9 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.