חצילים בחומץ עם פלפל אדום

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מנה ראשונה חובה על השולחן

• 1 לפרוס את החצילים לקוביות. להמליח ולהניח בקערה למשך כחצי שעה בצד. לשטוף את החצילים היטב, לנגב בנייר מגבת, לייבש ולטגן אותם בשמן. אופציה נוספת: לחתוך את החצילים לעיגולים בעובי 1.5 ס"מ (במקרה כזה יש להמליח, להמתין כחצי שעה, לשטוף, לסחוט קלות, לייבש ולטגן).
• 2 לחתוך את הפלפל האדום לרצועות דקות, לקצוץ את הפטרוזיליה ולכתוש את השום.
• 3 לשים בסיר את המים, החומץ, המלח, הסוכר, הסחוג ורסק העגבניות, ולהביא לרתיחה.
• 4 לשים את החצילים, הפלפל האדום, הפטרוזיליה והשום בכלי הגשה או קופסא אטומה, ליצוק את רוטב החומץ מעל, ולהניח במקרר (מצוין לאכילה לאחר יומיים - ניתן לאכול גם ישר).
• 5 בתיאבון

זמן ההכנה לא כולל את זמן השהית הסלט במקרר. התבלינים והסחוג במתכון לפי הטעם האישי.