עוגת טירמיסו קפואה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

טירמיסו כמו גלידה

• 1 העוגה מורכבת ממספר תערובות ולכן צריך להכין כמה קערות.
• 2 מפרידים את הביצים, מקציפים את החלמונים עם 1/4 כוס סוכר לקצף בהיר, מעבירים לבן מארי מעל מים רותחים וממשיכים להקציף 2-3 דקות. מורידים מהאש ומוסיפים 2 כפות ברנדי.
• 3 בקערה נוספת מקציפים את החלבונים עם 1/4 כוס סוכר לקצף נוקשה.
• 4 בקערה נוספת מערבבים את גבינת השמנת (אפשר להשתמש גם עם שמנת חמוצה מסוננת מנוזלים) עם האספרסו (לקרר אותו לפני). מוסיפים לתערובת הגבינה חצי מכמות החלבונים המוקצפים. את החצי הנותר מערבבים עם תערובת החלמונים.
• 5 מקציפים את השמנת המתוקה עם כף הסוכר ותמצית הוניל, מאחדים את תערובת השמנת עם תערובת החלמונים.
• 6 הרכבת העוגה: בתבנית מלבנית מסדרים את הבישקוטים ומטפטפים את הברנדי מעליהם.
• 7 השכבה הראשונה היא שכבת הגבינה אותה משטחים על הבישקוטים ומעליה מוסיפים את שכבת השמנת והחלמונים.
• 8 להכניס להקפאה ל- 12 שעות לפחות.
• 9 לפני ההגשה מוציאים כ- 10 דקות מהמקפיא, מפזרים שוקולית/קקאו מעל (אפשר עד 2 כפות) ומגישים!
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית זכוכית פיירקס מלבנית 35/25.