סלט פנצנלה איטלקי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

פנצנלה בנוסח ביתי, צילום: אורן נדלר

• 1 חותכים את הלחם לקוביות בגודל של כסנטימטר אחד, ומייבשים בחום נמוך של 100-120 מעלות בתנור כ- 20 דקות עד שיבש מאוד.
• 2 קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות, מעבירים לקערה, מוסיפים מלח ומערבבים.
• 3 חוצים את בצל השאלוט ופורסים דק. ממוללים קצת את הפרוסות שהטבעות תיפרדנה.
• 4 חוצים את שן השום ופורסים דק מאוד.
• 5 שוטפים את הצלפים וקוצצים דק.
• 6 קוצצים את האנשובי ופלפל הצ`ילי דק.
• 7 מוסיפים הכל לעגבניות.
• 8 מוסיפים את שמן הזית וחומץ בן היין, מתבלים בפלפל שחור טחון ומערבבים.
• 9 חוצים את כדורי המוצרלה (או קוצצים את הכדור הגדול לקוביות קטנות) ומוסיפים לקערה.
• 10 קוצצים את עלי הבזיליקום ומוסיפים לקערה.
• 11 טועמים ומתקנים תיבול (מלח, פלפל, צ`ילי, חומץ).
• 12 לפני ההגשה מערבבים את הלחם היבש פנימה, נדרשים 2-3 ערבובים עם המתנה של דקה כדי שכל הלחם יספוג את הנוזלים מהסלט באופן אחיד ומגישים מיד.
• 13 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת אפייה. ניתן להכין את הסלט גם חתוך גס מי שאוהב (רלוונטי רק לעגבניות, ללחם ולמוצרלה).