חלה ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

חלה ללא גלוטן קלה להכנה, צילום: דניאל טרכטמן

• 1 מנפים ומערבבים בעדינות את הקמחים, קליפות הפסיליום, המלח והסוכר, מוסיפים את השמרים ומערבבים.
• 2 בקערת המיקסר מקציפים 2 חלבונים עד לקבלת קצף תפוח אך גמיש, מוסיפים בהדרגה חלמון ביצה, חומץ, חמאה ו- 3/4 כוס חלב פושר, מוסיפים את הקמחים המנופים עם השמרים ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד ודביק מאוד (קצת כמו ממרח סמיך).
• 3 מכסים ומשאירים במקום חמים לתפיחה (לפי רמת החמימות - על כרית חימום כ- 45 דקות עד שעה).
• 4 מוסיפים חופן קמח קונדיטור ולשים תוך הוספת מעט קמח קונדיטור, עד לקבלת בצק שניתן ליצור ממנו "נחשים" של בצק ולקלוע צמה.
• 5 מניחים את החלה בתבנית מרופדת בנייר אפייה או בתבנית אינגליש קייק, מכסים ומניחים במקום חמים לתפיחה כ- 20 דקות או עד שרואים שהחלה תפחה יפה.
• 6 מברישים את החלה חלמון טרוף מהול במים (אפשר לזרות שומשום ופרג).
• 7 אופים בתנור שחומם מראש ל- 195 מעלות למשך כ- 20-30 דקות עד השחמה.
• 8 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את סיבי הפסיליום. חלה נהדרת - ההכנה פשוטה ביותר והתוצאה טעימה. במידה ונשאר משהו ממנה, פורסים ומקפיאים. טעימה גם לאחר חימום. הבצק מתאים גם להכנת כיסים ממולאים, עוגות ועוגיות ללא גלוטן.