מרק של חורף

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מרק ירקות עשיר וטעים לחורף

• 1 קולפים וחותכים את כל הירקות לקוביות לא קטנות מדי, את שיני השום פורסים לפרוסות ואת הפטרוזיליה קוצצים.
• 2 מחממים כף שמן בסיר גדול ומאדים את הבצל כ- 5 דקות תוך כדי ערבוב עד שנהיה שקוף. מוסיפים את השום ומאדים עוד כדקה. מוסיפים את שאר הירקות וממשיכים לבשל על להבה גבוהה עוד כ- 2 דקות. מערבבים תוך כדי.
• 3 מוסיפים את המים, רסק העגבניות, המלח, הפלפל והסוכר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עם מכסה סגור כ- 30 דקות.
• 4 מסננים את השעועית ממי הקופסא ושוטפים היטב תחת מי ברז. מוסיפים את השעועית המסוננת לסיר יחד עם הפסטה ומערבבים קלות.
• 5 ממשיכים לבשל עם מכסה סגור על להבה בינונית עוד כ- 15 דקות עד שהפסטה מבושלת לגמרי. אם חסרים מים מוסיפים מעט.
• 6 בתיאבון

הדרך הטובה ביותר לקלף עגבניות היא לסמן בעזרת סכין צורת "x" בשני צידיה (העליון והתחתון) ולהכניסה למים רותחים למשך דקה-שתיים. כשמוציאים את העגבניה מהמים - הקליפה מתקלפת בקלות. משקל הפסטה לפני בישול.