מאפינס טחינה, שוקולד וחלבה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

שילוב נהדר של טחינה, שוקולד וחלבה במאפינס, צילום: יח"צ

• 1 מחממים את התנור ל- 170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
• 2 בקערה גדולה שמים את הביצים, הסוכר, תמצית הוניל, המלח, השמן, המים והטחינה הגולמית, וטורפים בעזרת מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• 3 מוסיפים את הקמח, הקוקוס הטחון ואבקת האפייה, ומערבבים רק עד שאחיד.
• 4 קוצצים את השוקולד המריר לפירורים דקים.
• 5 מוסיפים את השוקולד הקצוץ והחלבה המפוררת, ומערבבים רק עד שהם מתפזרים בצורה שווה בתערובת.
• 6 יוצקים את התערובת לתוך השקעים וממלאים עד 3/4 מגובה כל שקע.
• 7 אופים במשך 15-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים.
• 8 מצננים לחלוטין.
• 9 הכנת הציפוי: שוברים את השוקולד לקוביות וממיסים במיקרוגל או על בן-מארי עד שהוא נמס.
• 10 מעבירים לשק זילוף קטן ומזלפים על גבי המאפינס פסים דקים.
• 11 בתיאבון
• טיפים ושדרוגים:
• 1 שומרים את המאפינס בקופסה סגורה עד שבוע במקרר.
• 2 מומלץ להגיש את המאפינס בטמפרטורת החדר או חמימים.
• 3 במקום קוקוס טחון אפשר להשתמש בשקדים או אגוזים טחונים.

ציוד נדרש: תבנית מאפינס 12 שקעים.

שיטת ההכנה כוללת גם המסה על בן-מארי. המתכון באדיבות עלית.