בשר ראש עם חומוס

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

תבשיל בשר ראש עם גרגירי חומוס

• 1 מבשלים את הבשר בסיר לחץ למשך כ- 20 דקות לאחר רתיחה (אם אין סיר לחץ אז לבשל בסיר רגיל עם מים לפחות כשעה וחצי ולשמור את מי הבישול). מוציאים את הבשר מהסיר, מצננים וחותכים לקוביות.
• 2 בסיר שטוח ורחב מחממים את השמן על אש נמוכה, מוסיפים את השום ומטגנים מעט (נזהרים שהשום לא יישרף), מוסיפים את הפלפל החריף היבש ומערבבים. מוסיפים את התבלינים ומערבבים קלות. מוסיפים כ- 3 כוסות ציר בשר לסיר (מבישול הבשר) ומביאים לרתיחה. מוסיפים את גרגירי החומוס המוקפאים ומערבבים.
• 3 מוסיפים את קוביות הבשר לסיר, מערבבים, סוגרים את המכסה וממשיכים בבישול כשעה נוספת על אש בינונית. הרי לכם תבשיל בשר ראש עם חומוס נהדר!
• 4 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את בשר הראש. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.