צ`ורוס ארגנטינאי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מתכון מקורי מארגנטינה

• 1 להביא את המים והשמן לרתיחה בסיר קטן ולכבות את האש.
• 2 לערבל את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערת המיקסר עם וו גיטרה במהירות נמוכה.
• 3 להוסיף בצורה איטית את המים הרותחים ולהמשיך במלאכת הערבול עד לקבלת בצק יציב, גמיש ומעט דביק. אם הבצק סמיך מדי - יש להוסיף 1/4 כוס מים פושרים ולערבל כחצי דקה נוספת. המרקם של הבצק צריך להיות סמיך אבל באופן שיהיה נוח לזילוף.
• 4 להעביר חלק מהבצק שלנו אל שקית זילוף עם צנטר כוכב.
• 5 לחתוך נייר אפייה למלבנים ולזלף עליהם רצועות מהבצק.
• 6 לחמם את השמן היטב, להעביר בעדינות את הצ`ורוס אל השמן החם ולטגן במשך כ- 3-4 דקות משני הצדדים עד להזהבה.
• 7 להעביר אל נייר סופג ולאחר צינון קל לגלגל בסוכר מעורבב בקינמון.
• 8 מתקבלים צ`ורוס טעימים במיוחד!
• 9 בתיאבון
• טיפים וגיוונים:
• 1 במתכוני צ`ורוס רבים עושים שימוש בביצה ולמעשה מכינים בצק רבוך. הצ`ורוס האלה ללא ביצים (מתכון מקורי מארגנטינאי). הבצק סמיך מאוד ומשתמשים במכונה (כמו עוגיות מרוקאיות) לצורך הכנת רצועות הבצק. אני הוספתי מעט יותר נוזלים וכך הבצק נוח יותר לזילוף.
• 2 ניתן להכין את רצועות הצ`ורוס גם במכונה כמובן.
• 3 אפשר לוותר על הקינמון אם לא אוהבים וגם לא לגלגל בסוכר כלל, אלא להגיש לצד שוקולד מומס, ריבת חלב או שוקולד נוטלה מעט מחומם.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בצ`ורוס לאחר הטיגון. יש לטגן בכליטר שמן לטיגון.