סלט ירקות שורש עם קטניות ודגנים

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 453 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

• הסלט
• גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
• כרוב לבן - רבע יחידה קטנה (296.5 גרם)
• פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
• פלפל ירוק - יחידה בינונית (166 גרם)
• סלרי - כרפס - 2 גבעולים - סה"כ (90 גרם)
  כולל העלים
• קולורבי - יחידה בינונית ללא קליפה (268 גרם)
• עדשים - כוס (170 גרם)
  קטניה מבושלת (מש/עדשים/חומוס)
• כוסמת - כוס (200 גרם)
  דגן מבושל (אורז/קינואה/כוסמת)
• הרוטב
• שמן זית - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
  איכותי
• מיץ תפוזים - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
• מלח - 1/2 כפית שטוחה
  אם רוצים אפשר יותר
• סירופ מייפל - כף (15 גרם)
  טהור (אפשר גם סילאן או אגבה)
• חרדל - 1/2 כפית - סה"כ (4 גרם)
  איכותי