סופגניות ביתיות של חנוכה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

סופגניות מבצק מושלם

• 1 מערבבים בקערה קטנה את השמרים יחד עם הסוכר והמים, ומתפיחים למשך כ- 10 דקות.
• 2 מנפים אל קערת המיקסר את הקמח (ניתן גם ללוש ידנית) ומוסיפים את השמרים עם המים והסוכר. מערבבים היטב ומוסיפים את הביצים והחמאה. ממשיכים לערבל עד שמתגבש בצק. מוסיפים את הערק וממשיכים ללוש מעט (חשוב מאוד ללוש את הבצק 10 דקות לפחות!).
• 3 מתפיחים את הבצק למשך כשעה וחצי-שעתיים.
• 4 מרדדים את הבצק לעובי של 2 ס"מ על משטח מקומח, קורצים עיגולים עם חותכן או עם כוס ומתפיחים על סופגנייה על נייר אפייה למשך כ- 40 דקות נוספות.
• 5 מחממים סיר עם ליטר שמן עד שהשמן מגיע לחום של 160 מעלות (ממליצה לבדוק עם מד טמפרטורה למטבח. במידה ואין לכם - מכניסים כף עץ אל השמן החם, צריכות להיות סביבו בועות קטנות (לא גדולות) ואז זה אומר שהשמן בטמפרטורה נכונה. זהו שלב חשוב מאוד, שכן במידה והשמן יהיה חם מדי - הסופגניות לא תהיינה מוכנות מבפנים. חשוב לשמור על חום השמן במהלך הטיגון).
• 6 מניחים כל סופגנייה על הצד של נייר האפייה (אל תדאגו - נייר האפייה יתנתק מיד מהסופגנייה), ומטגנים 2-3 דקות מכל צד.
• 7 מצננים לטמפרטורת החדר ולאחר מכן מזריקים לסופגניות את המילוי שאוהבים/מקשטים מעל עם כל התוספות האהובות. מתקבלות סופגניות ביתיות טעימות ביותר!
• 8 בתיאבון וחג שמח

הערך התזונתי לא כולל את המילויים והתוספות בתוך ומעל הסופגניות. כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת לאחר הטיגון. יש לעשות שימוש בליטר כוס שמן לטיגון עמוק.