מריטוצו - לחמניות איטלקיות ממולאות קרם וניל מפנק

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

מריטוצו: הלחמניות המתוקות הטעימות בעולם

• 1 בקערת המיקסר עם וו לישה מערבלים את הקמח, השמרים, הסוכר, הביצים והחלב, עד לקבלת בצק. ברגע שהתקבל בצק אחיד מתחילים להוסיף את החמאה בהדרגה, וממשיכים ללוש עוד כ- 10 דקות. לקראת סיום הלישה מוסיפים את המלח ומערבלים עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש.
• 2 מעבירים את הבצק לתפיחה של לילה במקרר על מנת שיהיה לנו נוח יותר לעבוד איתו (ניתן גם להתפיח במשך שעה וחצי-שעתיים בחוץ אם אין זמן).
• 3 מחלקים את הבצק לכדורים שווים (כ- 50 גרם לכדור), מכסים ומתפיחים במשך כשעה עד להכפלת הנפח.
• 4 מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות, מברישים את הכדורים בביצה הטרופה עם החלב ואופים בתנור למשך כ- 15-20 דקות.
• 5 בזמן האפייה מכינים את סירופ הסוכר ומצננים. לאחר האפייה מברישים את המאפים בסירופ הסוכר ומצננים.
• 6 מכינים את קרם הוניל: מקציפים את השמנת, אבקת הסוכר ופודינג הוניל עד לקבלת קצפת יציבה. חוצים את הלחמניות לרוחב וממלאים בהמון קרם וניל, מיישרים ומקשטים באבקת סוכר. מתקבלות לחמניות מריטוצו איטלקיות נדירות!
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.

אם הייתם באיטליה ולא אכלתם מריטוצו איטלקי - כאילו לא הייתם באיטליה!