ירקות בקארי מהמטבח ההודי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מתכון ירקות בקארי אותנטי מהמטבח ההודי

• 1 מחית קארי ביתית: מכניסים את כל מרכיבי מחית הקארי למעבד המזון וטוחנים עד למרקם משחתי וחלק. ניתן לשמור בצנצנת במקרר לשימושים הבאים.
• 2 טיפול הירקות: את הכרובית יש להשרות במים ומלח למשך כחצי שעה.
• 3 מחממים את השמן במחבת על להבה בינונית, מוסיפים כף גדושה של מחית קארי ומחממים עד שכל חלל המטבח מתמלא בארומה הנעימה. מוסיפים את הכרובית ומפזרים קורט מלח גס.
• 4 לאחר כ- 5 דקות מוסיפים את קוביות הדלורית ושוב קורט מלח מעל, ומשאירים על אש בינונית למשך כ- 5 דקות. מוסיפים את הפלפל החריף וחלב הקוקוס, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש עד שהירקות רכים ומבושלים.
• 5 מקשטים את התבשיל בעלי כוסברה ובצל סגול, ומגישים מנת ירקות בקארי מושלמת שהכי כיף לאכול לצד אורז לבן חם מהסיר!
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: מעבד מזון ומחבת עמוקה.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. את זרעי הכוסברה ניתן לטחון לבד במכתש ועלי.