חציל שרוף עם עגבניה מגורדת, צנוברים וטחינה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מנת פתיחה מושלמת על השולחן

• 1 מחוררים עם סכין את החצילים כדי שלא יתפוצצו מעוצמת החום ומניחים ישירות על אש הכיריים, או בטאבון בחום 350 מעלות עד שהחציל רך.
• 2 מניחים את הצנוברים למחבת קטנה ומכסים עם שמן הזית. מדליקים את הגז על האש הכי נמוכה עד שיש ביעבוע קל של השמן והצנוברים מזהיבים (שימו לב - זה קורה מהר).
• 3 מוציאים את החצילים, נותנים להם מעט להתקרר (משאירים את ראש החציל מחובר). מסדרים ומשטחים את החציל יפה על צלחת הגשה רחבה, מפזרים את העגבניה המגורדת מסביב לחצילים, מעל מפזרים את הפלפל החריף והפטרוזיליה.
• 4 מזלפים את הטחינה הגולמית, סוחטים את הלימון ומפזרים את המלח הגס ואת הצנוברים והשמן בנדיבות. צלחת מהפנטת וטעימה!
• 5 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.