חציל שרוף עם עגבניה מגורדת, צנוברים וטחינה

צלחת מושלמת של חציל שרוף על הגז או בטאבון בתוספת עגבניה מגורדת, צנוברים בשמן זית, טחינה גולמית ופטרוזיליה, 528 קלוריות למנה, 168 קלוריות ל-100 גרם

טלי בובליל טלי בובליל, יוצרת מתכונים, מעבירה סדנאות אוכל, 13.08.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.8

4 הצבעות

מנת פתיחה מושלמת על השולחן

4 מנות/יחידות, 314 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מחוררים עם סכין את החצילים כדי שלא יתפוצצו מעוצמת החום ומניחים ישירות על אש הכיריים, או בטאבון בחום 350 מעלות עד שהחציל רך.
2 מניחים את הצנוברים למחבת קטנה ומכסים עם שמן הזית. מדליקים את הגז על האש הכי נמוכה עד שיש ביעבוע קל של השמן והצנוברים מזהיבים (שימו לב - זה קורה מהר).
3 מוציאים את החצילים, נותנים להם מעט להתקרר (משאירים את ראש החציל מחובר). מסדרים ומשטחים את החציל יפה על צלחת הגשה רחבה, מפזרים את העגבניה המגורדת מסביב לחצילים, מעל מפזרים את הפלפל החריף והפטרוזיליה.
4 מזלפים את הטחינה הגולמית, סוחטים את הלימון ומפזרים את המלח הגס ואת הצנוברים והשמן בנדיבות. צלחת מהפנטת וטעימה!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	528	168
חלבונים (גרם)	8.22	2.62
פחמימות (גרם)	23	7
מתוכן סוכרים (גרם)	8.06	2.57
שומנים (גרם)	46.01	14.66
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.72	2.14
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.15	0.05
נתרן (מ"ג)	352.33	112.3
סיבים תזונתיים (גרם)	7.56	2.41

מים (גרם)	229.21	73.05
ליקופן (מ"ג)	1.11	0.35
ויטמין A (מק"ג)	37.28	11.88
ויטמין B (מ"ג)	2.23	0.71
ויטמין B1 (מ"ג)	0.17	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	1.53	0.49
ויטמין B5 (מ"ג)	0.21	0.07
ויטמין B6 (מ"ג)	0.22	0.07
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	40.76	12.99
ויטמין C (מ"ג)	22.16	7.06
ויטמין E (מ"ג)	1.11	0.35
ויטמין K (מק"ג)	60.95	19.43
סידן (מ"ג)	47.72	15.21
ברזל (מ"ג)	2.45	0.78
מגנזיום (מ"ג)	29.39	9.37
זרחן (מ"ג)	44.04	14.04
אבץ (מ"ג)	0.36	0.11
אשלגן (מ"ג)	380.99	121.43
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.23	0.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.2	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.06	0.02