סלט חצילים מרענן וטעים

סלט החצילים הכי טעים בעולם - סלט חצילים מטוגנים עם שילוב טעמים מעניין (חמוץ-חריף-מלוח), מרענן (נגיעות נענע שלא כדאי לפספס) ובזילוף טחינה גולמית שתמיד באה בטוב במגע עם חצילים מטוגנים, 172 קלוריות למנה, 144 קלוריות ל-100 גרם

רוחלה רוחלה, בלוגרית אוכל, 24.09.2020

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

מתכון וידאו

מצרכים למתכון

8 מנות/יחידות, 119 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

החצילים
חצילים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (660 גרם)
עם הקליפה
מלח - 2 כפות שטוחות
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
לטיגון
הרוטב
מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)
סחוט טרי
שמן זית - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
חומץ בלסמי ממודנה - כפית (5 מ"ל)
חומץ 5% - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
כמון טחון - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
שום - 4 שיניים
קצוצות
סחוג תימני - כפית (17 גרם)
תוספת עשבי התיבול
נענע - כף-קצוץ (3 גרם)
פטרוזיליה - כף-קצוץ (5 גרם)
כוסברה - כף-קצוץ (5 גרם)
לזילוף מעל
טחינה 100% שומשום - 3 כפות - סה"כ (45 גרם)

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לחתוך את החצילים לקוביות גדולות, להמליח ולהניח בצד ל"הזעה".
2 לאחר כחצי שעה לשטוף את החצילים, לסחוט היטב ולטגן בשמן.
3 לערבב היטב את כל מצרכי הרוטב ולמזוג על החצילים המטוגנים המונחים בקערת הגשה נאה. להוסיף את עשבי התיבול ולערבב בעדינות.
4 לזלף את הטחינה הגולמית מעל ולהגיש.
5 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (2)

מכיל חומרים משמרים (2)

עשיר במלח

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

בואו לבקר בספר המתכונים שלי

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	172	144
חלבונים (גרם)	2.41	2.03
פחמימות (גרם)	10	8
מתוכן סוכרים (גרם)	2.78	2.34
שומנים (גרם)	14.3	12.03
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.66	1.4
נתרן (מ"ג)	1,890	1,590
סיבים תזונתיים (גרם)	2.24	1.89

מים (גרם)	80.94	68.09
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	7.17	6.03
ויטמין B (מ"ג)	0.87	0.73
ויטמין B1 (מ"ג)	0.07	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0.54	0.46
ויטמין B5 (מ"ג)	0.09	0.08
ויטמין B6 (מ"ג)	0.12	0.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	14.15	11.9
ויטמין C (מ"ג)	4.69	3.95
ויטמין E (מ"ג)	0.37	0.31
ויטמין K (מק"ג)	14.84	12.49
סידן (מ"ג)	21.99	18.5
ברזל (מ"ג)	0.42	0.35
מגנזיום (מ"ג)	11.18	9.4
זרחן (מ"ג)	19.13	16.1
אבץ (מ"ג)	0.16	0.14
אשלגן (מ"ג)	129.77	109.16
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.09	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.08	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.02	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.02	0.02