סלט חצילים אפויים משגע

סלט חצילים אפויים עם בצל, עגבניות, גמבה, שום ופלפל חריף - משתלב נהדר עם מגוון רחב של מאכלים, 231 קלוריות למנה, 81 קלוריות ל-100 גרם

רותם שמאע רותם שמאע, חובבת בישול ואפייה מושבעת, 23.11.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

4 הצבעות

סלט חצילים אפויים פיקנטי וטעים

4 מנות/יחידות, 285 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מקלפים את החציל (לא את כולו אלא קילוף זברה - פסים), חותכים לקוביות די גדולות ומניחים על נייר אפייה בתבנית של התנור. ממליחים ומזלפים מעל שמן זית. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ- 50 דקות עד שהחצילים מוכנים.
2 בסיר מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את העגבניות, הפלפל האדום, השום והפלפל החריף, מערבבים היטב, מוסיפים את המים (כף, לא יותר) ומאדים כ- 5 דקות.
3 מוסיפים את החצילים, ממליחים שוב במידת הצורך ומוסיפים את הפפריקה (אין כל כך צורך כי כבר נהיה צבע יפה). לסיום מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה ונהנים.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות רותם שמאע

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	231	81
חלבונים (גרם)	3.08	1.08
פחמימות (גרם)	20	7
מתוכן סוכרים (גרם)	8.87	3.11
שומנים (גרם)	16.78	5.89
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.56	0.9
נתרן (מ"ג)	1,565	549.18
סיבים תזונתיים (גרם)	4.47	1.57

מים (גרם)	238	83.51
ליקופן (מ"ג)	2.62	0.92
ויטמין A (מק"ג)	139.23	48.85
ויטמין B (מ"ג)	2.62	0.92
ויטמין B1 (מ"ג)	0.16	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	1.57	0.55
ויטמין B5 (מ"ג)	0.31	0.11
ויטמין B6 (מ"ג)	0.43	0.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	40.08	14.06
ויטמין C (מ"ג)	122.74	43.06
ויטמין E (מ"ג)	2.1	0.74
ויטמין K (מק"ג)	30.11	10.57
סידן (מ"ג)	41.63	14.61
ברזל (מ"ג)	1.7	0.6
מגנזיום (מ"ג)	31.41	11.02
זרחן (מ"ג)	72.87	25.57
אבץ (מ"ג)	0.5	0.18
אשלגן (מ"ג)	504.86	177.14
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.33	0.12
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.3	0.1
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.06	0.02