דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
סלט חצילים גרוזיני
סלט חצילים גרוזיני
סלט חצילים בחומץ בנוסח גרוזיני

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 171 גרם למנה\יחידה (תלוי בגוודל המנה)

  • החצילים
  • חציל - 3 יחידה בינונית - סה"כ (990 גרם)
  • מלח גס - כפית שטוחה
  • שמן קנולה - 4.5 כף - סה"כ (45 מ"ל)
    4-5 כפות
  • שאר המצרכים
  • בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
    בצל סגול פרוס לרבעי טבעות
  • פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
    פרוס לרצועות דקות
  • סלרי - כרפס - 2 גבעול - סה"כ (90 גרם)
    קצוצים מעט גס
  • פלפל אדום חריף - יחידה קטנה (15 גרם)
    פרוס דק לטבעות
  • כוסברה - 1/2 צרור - סה"כ (46 גרם)
    קצוצה
  • שום - 5 שן
    כתושות
  • אגוזי מלך - 2/3 כוס - סה"כ (59 גרם)
    גרוסים או כתושים מעט גס
  • חומץ 5% - 1/3 כוס - סה"כ (79 מ"ל)
  • מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)
    סחוט טרי
  • מלח - 1/2 כפית שטוחה
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • מתחילדרגת קושי
  • עד חצי שעהזמן הכנה
  • פרווה, כשרכשרות
  • 1 שוטפים ופורסים את החצילים לאורך לפרוסות בעובי כ- 1 וחצי ס"מ. כל פרוסה כזאת פורסים אלכסונית לרצועות ארוכות בעובי כ- 2 ס"מ. מעבירים למסננת גדולה, ממליחים במלח הגס ומשהים כרבע שעה.
  • 2 מעבירים את החצילים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, יוצקים מעל את השמן, מערבבים ומפזרים על פני התבנית. אופים בחום של 190 מעלות כרבע שעה עד ריכוך והזהבה (באמצע האפייה אפשר להוציא, לערבב קלות ולהחזיר לתנור). מוציאים ומצננים.
  • 3 מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב.
  • 4 שומרים במקרר לספיגת טעמים (הסלט אפילו טעים יותר יום אחרי).
  • 5 בהצלחה ובתיאבון חיוך

ראוי לציין שהמרקם של הסלט תלוי בסוג החציל בו בוחרים להשתמש. חצילים עם הרבה גרעינים למשל מתרככים מהר יותר והמראה של הסלט יהיה מרוסק יותר. בכל מצב הסלט נשאר טעים. בהצלחה! התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)13479
חלבונים (גרם)2.46 1.44
פחמימות (גרם)148
מתוכן סוכרים (גרם)4.87 2.84
שומנים (גרם)8.36 4.89
מתוכם שומן רווי (גרם)0.76 0.44
נתרן (מ"ג)459.95268.82
סיבים תזונתיים (גרם)3.46 2.02
מים (גרם)135.8779.41
ויטמין A (מק"ג)49.2628.79
ויטמין B (מ"ג)1.550.91
ויטמין B1 (מ"ג)0.10.06
ויטמין B2 (מ"ג)0.060.03
ויטמין B3 (מ"ג)0.920.54
ויטמין B5 (מ"ג)0.220.13
ויטמין B6 (מ"ג)0.220.13
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)31.6818.51
ויטמין C (מ"ג)31.9918.69
ויטמין E (מ"ג)0.860.5
ויטמין K (מק"ג)20.9912.27
סידן (מ"ג)23.6613.83
ברזל (מ"ג)0.530.31
מגנזיום (מ"ג)17.9510.49
זרחן (מ"ג)33.8319.77
אבץ (מ"ג)0.270.16
אשלגן (מ"ג)249.04145.55
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.130.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.020.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.110.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.040.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.040.02

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
12.4% 29.9% 8.8% 48.9%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.