סלט חצילים מרוקאי

סלט חצילים פיקנטי מהמטבח המרוקאי עם עגבניות ופלפלים אדומים, 101 קלוריות למנה, 61 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 01.09.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.4

11 הצבעות

סלט חצילים מהמטבח המרוקאי האורגינל

10 מנות/יחידות, 167 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מניחים את החצילים במסננת ומפזרים עליהם את המלח הגס. משאירים כך לפחות כשעה, שוטפים את החצילים, מסננים מנוזלים ועוטפים במגבת לספיגת נוזלים.
2 מטגנים את החצילים בשמן עד להזהבה, מוציאים ומניחים על צלחת עם נייר סופג (את השמן להוסיף בהדרגה).
3 באותה מחבת מטגנים את הפלפלים האדומים עד להזהבה קלה למשך כ- 5 דקות, ומוסיפים את השום לכ- 3 דקות נוספות.
4 מקלפים את העגבניות החלוטות, חותכים לקוביות ומוסיפים למחבת עד לצמצום נוזלים לכ- 8 דקות, מוסיפים את התבלינים ומערבבים. מוסיפים את החצילים, מערבבים וממשיכים בטיגון קל כ- 5 דקות נוספות. מתקבל סלט חצילים מרוקאי טעים ביותר.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

יכול לשמש כסלט לארוחת החג. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

הצג עוד תגיות

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	101	61
חלבונים (גרם)	1.79	1.08
פחמימות (גרם)	12	7
מתוכן סוכרים (גרם)	5.12	3.07
שומנים (גרם)	5.97	3.59
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.44	0.26
נתרן (מ"ג)	630.62	378.75
סיבים תזונתיים (גרם)	3.38	2.03

מים (גרם)	143.75	86.34
ליקופן (מ"ג)	1.57	0.94
ויטמין A (מק"ג)	107.41	64.51
ויטמין B (מ"ג)	2.05	1.23
ויטמין B1 (מ"ג)	0.1	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	1.26	0.76
ויטמין B5 (מ"ג)	0.27	0.16
ויטמין B6 (מ"ג)	0.29	0.18
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	34.49	20.72
ויטמין C (מ"ג)	61.73	37.07
ויטמין E (מ"ג)	1.55	0.93
ויטמין K (מק"ג)	6.47	3.88
סידן (מ"ג)	20.34	12.21
ברזל (מ"ג)	1.07	0.64
מגנזיום (מ"ג)	19.74	11.86
זרחן (מ"ג)	43.08	25.88
אבץ (מ"ג)	0.33	0.2
אשלגן (מ"ג)	315.94	189.75
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.23	0.14
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.2	0.12
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.04	0.02