סלט גזר מהמטבח המרוקאי

סלט גזר מהמטבח המרוקאי שחובה להגיש על כל שולחן חג, 98 קלוריות למנה, 56 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 28.12.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.3

6 הצבעות

חובה עם המנות הראשונות

6 מנות/יחידות, 176 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

גזרים - 8 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (928 גרם)
קלופים וחתוכים לפרוסות עבות
שום - 8 שיניים
קלוף ופרוס
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
לטיגון
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
כמון - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
צ`ילי גרוס - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)
סחוט טרי
כוסברה - 1/4 כוס-קצוץ - סה"כ (10 גרם)
או פטרוזיליה

1 מבשלים את הגזרים במים כ- 20-30 דקות עד לריכוך (עד שסכין שנעצנו נכנסת בקלות), ומסננים.
2 בסיר (אפשר באותו הסיר לאחר שנשטף ויובש) על אש נמוכה מחממים את שמן הזית, ומוסיפים את השום ומטגנים כ- 3 דקות. מוסיפים את התבלינים ומערבבים לעוד כ- 2 דקות.
3 מוסיפים את מיץ הלימון והכוסברה (או הפטרוזיליה), ומערבבים.
4 מוסיפים את הגזרים המסוננים ומערבבים לעוד כ- 4 דקות. זהו - מוכן, עכשיו נשאר לכם רק להתענג על סלט גזר מרוקאי אסלי!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	98	56
חלבונים (גרם)	1.88	1.07
פחמימות (גרם)	17	9
מתוכן סוכרים (גרם)	5.57	3.16
שומנים (גרם)	3.46	1.96
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.53	0.3
נתרן (מ"ג)	673.94	382.56
סיבים תזונתיים (גרם)	4.95	2.81

מים (גרם)	151.01	85.72
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	1,324	751.33
ויטמין B (מ"ג)	2.12	1.2
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	1.1	0.62
ויטמין B5 (מ"ג)	0.43	0.24
ויטמין B6 (מ"ג)	0.36	0.2
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	23.65	13.42
ויטמין C (מ"ג)	11.27	6.4
ויטמין E (מ"ג)	1.66	0.94
ויטמין K (מק"ג)	26.66	15.14
סידן (מ"ג)	67.81	38.49
ברזל (מ"ג)	0.91	0.52
מגנזיום (מ"ג)	19.63	11.14
זרחן (מ"ג)	63.17	35.86
אבץ (מ"ג)	0.44	0.25
אשלגן (מ"ג)	421.42	239.21
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.17	0.1
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.17	0.09
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.05	0.03
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.05	0.03